عندما يعاني الشخص من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فإن إحدى النصائح التي يحصل عليها بالتأكيد من الطبيب هي تحسين نظامه الغذائي.
جزء من النظام الغذائي لخفض الكوليسترول يتضمن الاعتدال في استهلاك الزبدة.
لكن هل توقفت يومًا عن التفكير في ما هي المشكلة التي قد تكون متعلقة بالزبدة؟ لماذا يمكن أن يضر شريك الخبز المثالي في وجبتنا الخفيفة بمستويات الكوليسترول؟
الزبدة والكولسترول
الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، عندما يتم استخدامها في الكثير من الأحيان للطهي على مدار اليوم ، فإنها تتراكم.
تراكم السعرات الحرارية ، بدوره ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، والسمنة هي أحد عوامل الخطر لارتفاع الكوليسترول في الدم.
أيضًا الزبدة تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة وهذا هو بالضبط ما يرفع الكوليسترول.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة وأيضًا في الجبن واللحوم الحمراء ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى من أصل حيواني.
الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مشكلة الأطعمة المعالجة
يمكن أن يكون استهلاك الزبدة أكبر مما يتصور بسبب الأطعمة المعالجة.
خذ المخللات ، على سبيل المثال ، إنه خيار تمت معالجته ، لكن لا يزال بإمكانك رؤية أنه كان طعامًا حقيقيًا.
مع الأطعمة المعالجة ، مثل الكعك أو البيتزا ، لا يمكنك تحديد مصدر الطعام.
الأطعمة المعالجة تجعل الناس يكتسبون الوزن ويأكلون أكثر ، لأنهم لا يحصلون على ما يكفي من المواد الغذائية ، لكن من أين تأتي الزبدة؟ هل هذا المكون موجود عادة في الأطعمة المعالجة.
بعبارة أخرى ، تتراكم الدهون المشبعة في الزبدة في التركيبة غير الصحية للأطعمة المعالجة ، والتي هي بالفعل غنية بالدهون السيئة ، بالإضافة إلى الدهون المشبعة ، فإنها تحتوي أيضًا على الدهون المتحولة.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، ترفع الدهون المتحولة الكوليسترول الضار وتقلل من الكوليسترول الجيد.
يزيد استهلاك الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
اذا مالعمل؟
لا تكمن المشكلة بالضرورة في استخدام كمية صغيرة من الزبدة من حين لآخر أو بشكل معتدل لإعداد طعامك.
لكن المشكلة هي أننا عادة ما نستخدم المكون بكميات كبيرة ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية.
ولا تفكر حتى في استخدام السمن كبديل لأنه يحتوي على الكثير من الدهون المتحولة والمشبعة! بالنسبة لأخصائيي أمراض القلب ، يعتبر الزيت النباتي بديلًا أفضل ، لأنه يقلل من محتوى الدهون المشبعة.
زيت زيتون هو أفضل خيار وهو جزء من حمية البحر الأبيض المتوسط ، وهو نظام غذائي صحي.
إنه النظام الغذائي الوحيد الذي ثبت في الدراسات الخاضعة للرقابة ، أنه يحسن الصحة ويقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
وهو غني بالفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى الأسماك واللحوم البيضاء الخالية من الدهون ، ولكنه منخفض في منتجات الألبان واللحوم الحمراء.
إذا تم تشخيص إصابتك بارتفاع نسبة الكوليسترول ، فتأكد من اتباع العلاج الكامل الذي حدده طبيبك.