بعض طرق إنقاص الوزن تشجع على تناول المزيد من البروتينات والدهون وعلى تقليل الكربوهيدرات.
يمكنك تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير - مع وجود آثار جانبية إيجابية وسلبية - ولكن التخلص من الكربوهيدرات تماما ليس حلاً آمنًا.
ومع ذلك ، يمكنك العيش بشكل جيد بدون أشكال معينة من الكربوهيدرات ، مثل السكر.
ما هو دور الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي شكل من اشكال الطاقة المفضلة للجسم وللتمثيل الغذائي ككل ، على الرغم من أن البروتين يؤدي دوره أحيانًا.
عندما تأكل الكربوهيدرات ، يقوم جسمك بتقسيمها إلى قطع أصغر من السكر وينقلها عبر مجرى الدم إلى الأنسجة والأعضاء حيث يتم استخدامها للحصول على الطاقة.
اضرار الامتناع عن الكربوهيدرات
يمكن أن يكون لتقليل الكربوهيدرات فوائد عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فقد وجدت دراسة نُشرت في عام 2014 في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تخفض وزن الجسم وتقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ولكن بدون الجلوكوز الذي توفره الكربوهيدرات ، قد تشعر بالضعف والدوار وتشعر بنقص السكر في الدم ، وقد تعاني أيضًا من انخفاض في الأداء البدني ، بالإضافة إلى الإرهاق العقلي والجسدي.
إذن ما هو الحد الأقصى لتناول الكربوهيدرات؟
تقترح الإرشادات الغذائية تناول ما لا يقل عن 45٪ إلى 65٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، يجب أن نتناول 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، حيث يوفر كل جرام من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية.
يمكنك تقليل الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر ، دون آثار جانبية ، مع الاستمرار في تناول الكربوهيدرات المعقدة على شكل خضروات أو حبوب كاملة.
الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة
إذا كنت تفضل تقليل تناول الكربوهيدرات ، فتخلص من الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكروز واللاكتوز. تتفكك هذه الإصدارات بسرعة ويتم امتصاصها في مجرى الدم بسرعة ، مما يوفر طاقة تدوم لفترة قصيرة فقط.
من ناحية أخرى ، تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم ، مما يرفع ببطء نسبة الجلوكوز في الدم ويوفر طاقة تدوم طويلاً.
عند اختيار الكربوهيدرات ، اختر خيارات غنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والخضروات ، بما في ذلك الكرفس والجزر على سبيل المثال.