الشيء الذي يفعله الكثيرون عند بدء نظام غذائي متوازن لفقدان الوزن أو لتحسين الصحة عامة هو قطع المشروبات الغازية والمشروبات المليئة بالسكر.
وبعد التخلص من هذه المشروبات ، يختار البعض العصير الطبيعي كمشروب بديل ، لكن هل تعلم أن العصائر الطبيعية ضارة بالرجيم؟
ما هو عصير الفواكه الطبيعي؟
عصير الفاكهة الحقيقي هو مشروب مصنوع من ثمرة أو أكثر من الفاكهة المخفوقة في الخلاط.
من المهم تسليط الضوء على هذا لأن هناك مشروبات صناعية تشبه العصائر ، تحتوي على الفاكهة ، على الرغم من أن لها طعمًا اصطناعيًا مشابهًا لبعض الفاكهة ، ولكن ، إذا لم يكن هناك فاكهة ، فإن المشروب المعني لا يندرج ضمن فئة العصير الصناعي.
بالحديث عن المشروبات المصنعة ، تجدر الإشارة إلى أن عصائر العلبة التي نشتريها جاهزة للشرب تحتوي على كميات عالية من السكر والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المنتجات على القليل جدًا من العصير.
عند وضع الفاكهة في الخلاط ، فإن الجهاز يطلق فقط سائل العصير ويحتفظ بألياف الطعام.
حتى بعد مزج الفاكهة كاملة في الخلاط ، يفضل البعض تصفية المشروب للتخلص من الألياف ، حيث لا يحبون الشعور بالقطع الصغيرة عند شرب العصير.
لكن التخلص من ألياف الفاكهة عند صنع العصير ليس فكرة جيدة.
عند خفق العصير ، نادرًا ما يتم استخدام حبة واحدة أو جزء من الفاكهة ، لأن هذا ينتج القليل جدًا ، خاصة بعد التصفية.
على سبيل المثال ، من الشائع استخدام ثلاث إلى أربع شرائح من البطيخ أو خمس حبات من البرتقال لعمل عصير واحد.
المشكلة هي أن هذا يولد شرابًا بكمية عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، حتى لو لم يضاف السكر لتحلية العصير.
بعد كل شيء ، الكربوهيدرات الطبيعية والسعرات الحرارية من كل تلك الأجزاء من الفاكهة انتهى بها الأمر في مشروب واحد.
دور الألياف
هذا هو بالضبط المكان الذي نجد فيه خطر التخلص من ألياف المشروب.
كل ذلك لأن الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يهضمها الجسم وتؤدي إلى امتصاص الجسم للكربوهيدرات الأخرى بشكل أبطأ.
وبالتالي ، بدون الألياف ، يترك العصير العديد من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع التي يمتصها الجسم بسرعة أكبر.
يؤدي امتصاص الكربوهيدرات بشكل أسرع إلى حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين.
هذا الهرمون مسؤول عن تحفيز الخلايا على امتصاص الجلوكوز (السكر) من الدم لاستخدامه في الطاقة أو تخزينه في منطقة أخرى من الجسم ، والتي يمكن أن تحدث على شكل دهون.
وهذا يعني أن الكثير من الأنسولين يمكن أن يعني المزيد من الدهون.
ويزداد وضع العصير سوءًا إذا أضاف الشخص أي نوع من السكر أو العسل لتحلية المشروب ، بالإضافة إلى استخدام الكثير من الفواكه في وصفة واحدة والتخلص من الألياف.
لذا لا يمكنني تناول هذه العصائر بعد الآن؟
ليس بالضرورة. على سبيل المثال ، بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الأنشطة البدنية ، يمكن أن يكون ما بعد التمرين وقتًا ممتازًا لشرب مثل هذا العصير.
ذلك لأن ذروة الأنسولين التي تولدها هذه العصائر من الكربوهيدرات ضرورية في فترة ما بعد التمرين.
العصير الأخضر أفضل بديل
في الواقع ، العصير الأخضر هو النوع المثالي من العصير للنظام الغذائي.
هذا لأنه يصنع عادة من حبة واحدة من الفواكه مع سائل مثل الماء والخضروات الصحية مع كمية أقل من الكربوهيدرات ومزيد من الألياف ، مثل الخيار أو الملفوف ، بالطبع ، يجب أيضًا عدم تصفيته أو إضافة السكر أو العسل إلى وصفة العصير الأخضر.