البيض غذاء مغذي وهو بروتين ذو قيمة بيولوجية عالية وهو جزء من مجموعة البروتينات الكاملة الخالية من الدهون.
ومع ذلك ، حتى لا تضيع فوائد البيض ، من الضروري تجنب بعض الأخطاء عند تناوله مع الوجبات. على سبيل المثال:
1. استخدام الكثير من الزيت
يعد صنع بيضة مقلية أو بيضة مخفوقة مع الكثير من الزيت خطأً لأنه يضيف الكثير من الدهون وبالتالي المزيد من السعرات الحرارية إلى البيض ، الزيت عبارة عن دهون نقية ولكل جرام من الدهون تسعة سعرات حرارية.
عند تحضير البيض المقلي أو المخفوق ، فقط ادهنوا القليل من الزيت في المقلاة ، دون المبالغة في الكمية ، فقط لتتجنب الالتصاق.
من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لأنها تتطلب كمية أقل من الزيت.
ومع ذلك ، فإن الطريقة المثالية هي تحضير البيض بدون أي دهون ، على سبيل المثال ، البيض المسلوق.
2. أكل البيض النيء
في الوقت الحاضر ، لا يزال من الممكن العثور على أشخاص يأكلون البيض النيئ لأنهم يعتقدون أنه أكثر صحة ، أو الذين يضعون العديد من بياض البيض النيئ في العصائر لشربها ما بعد التمرين ، لكن هذه ليست فكرة جيدة.
وذلك لأن قدرة الجسم على امتصاص بياض البيض الذي لم يتم طهيه أقل بكثير ، وبالتالي ، يفقد جزء من بروتينات الطعام عند تناوله نيئًا ، حيث لن يتمكن الجسم من امتصاصها.
علاوة على ذلك ، فإن الأمر الأكثر خطورة من ذلك هو حقيقة أن البيض النيء يسبب تلوث السالمونيلا. تعرف على أضرار أكل البيض النيئ.
3. الطهي بشكل مفرط
من المهم الحرص على عدم ترك البيض لفترة طويلة على النار ، لأن هذا يسبب فقدان العناصر الغذائية.
على سبيل المثال ، عندما تُترك البيض يسلق لفترة طويلة جدًا ، فإنها تشكل نوعًا من الحلقة الخضراء في الصفار ، وهي علامة على فقدان العناصر الغذائية.
يحدث الشيء نفسه عندما يتحول لون البيض المحضر في المقلاة إلى اللون البني أو يحترق حوله.
4. يتبل بالكثير من الملح
حشو البيض بالملح خطأ آخر لأن الملح مليء بالصوديوم ، وهو عنصر غذائي فائض يضر بصحتك ويسبب الكثير من الصوديوم احتباس السوائل.
لتجنب استخدام الكثير من الملح في البيض ، استثمر في التوابل الطبيعية ، مثل الفلفل الحلو والكاري والفلفل الأسود والبقدونس والثوم المعمر والفلفل الحار أو أي عشب أو بهار أو فلفل آخر من اختيارك.