نسمع دائمًا أن اتباع نظام غذائي متوازن مهم لصحتنا ، بالإضافة إلى كونه أمرًا مهمًا عندما نريد أو نحتاج إلى إنقاص الوزن. ولكن كيف نحدد ما هو النظام الغذائي المتوازن؟
تعريف النظام الغذائي المتوازن
حسنًا ، نحن نعلم أن الطعام يشير إلى نظامنا الغذائي ، أي كل شيء نأكله في وجباتنا.
المصطلح متوازن ، من ناحية أخرى ، يأتي من كلمة توازن ، والتي يأتي من المساواة في الكمية ، دون تجاوز أو تقويض.
يُعرَّف النظام الغذائي المتوازن بأنه نظام غذائي يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح.
عندما نتحدث عن ما هو نظام غذائي متوازن ، من المهم أيضًا معرفة أن المصطلح لا يشير فقط إلى موازنة كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا لتجنب زيادة الوزن ، ولكن أيضًا لاختيار بدائل صحية من كل مجموعة غذائية على وجه التحديد إعطاء الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها.
أهمية اتباع نظام غذائي متوازن
من المهم أن يكون نظامنا الغذائي متوازنًا ، أي أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها لأنه بدون تغذية كافية ، يكون الجسم أكثر عرضة للإرهاق وضعف الأداء والأمراض والالتهابات.
الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الجودة معرضون لخطر مشاكل النمو وضعف الأداء الأكاديمي ، ناهيك عن حقيقة أن عادات الأكل السيئة يمكن أن تستمر لبقية حياتهم ، مما يتسبب في مشاكل أكبر وأطول أجلاً.
على سبيل المثال ، تعد المستويات العالية من السمنة ومرض السكري أمثلة على تأثيرات نظام غذائي رديء الجودة.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للمركز الأمريكي للعلوم في المصلحة العامة ، فإن أربعة من الأسباب الرئيسية للوفاة في البلاد - أمراض القلب والسكري والسرطان والسكتة الدماغية تتأثر بشكل مباشر بالغذاء.
6 خطوات أولى لاتباع نظام غذائي متوازن
الآن بعد أن تعريف النظام الغذائي المتوازن بشكل أفضل ، دعنا نتعرف على بعض الخطوات الأولى التي يمكن أن تساعدنا على الالتزام به والحفاظ عليه في حياتنا اليومية:
1. موازنة المجموعات الغذائية
هل تعلم ما هو المفتاح لنظام غذائي متوازن؟ قم بتضمين حصص كافية من كل مجموعة غذائية يوميًا في النظام الغذائي.
توصي الشووز ماي بلايت ، وهي منصة تابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تم إنشاؤها للناس لفهم ما هو نظام غذائي متوازن ، بتجميع كل طبق بالبروتينات والحبوب ونصفها بالفواكه والخضروات ، يوصى أيضًا بتناول أحد منتجات الألبان كمرافقة للطبق.
عند طهي الحبوب ، يُنصح بالتأكد من أن نصفها يتوافق مع الحبوب الكاملة مثل الشوفان أو الأرز البني.
أمثلة أخرى من الحبوب الكاملة هي: الشعير ، الحنطة السوداء ، القمح ، الدخن ، الفشار ، خبز الحبوب الكاملة ، نودلز الحبوب الكاملة ، القمح الكامل ، الكينوا ، الكسكس الكامل والذرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باختيار البروتينات الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج أو المأكولات البحرية أو شرائح اللحم الخالية من الدهون ، يجب أن تكون منتجات الألبان المختارة غنية بالكالسيوم وقليلة الدهون أو خالية من الدهون.
2. ماذا عن الكربوهيدرات؟
يمكن إضافة الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، لأنها تعمل كمصدر للطاقة لجسمنا ، على سبيل المثال ، توفر الحبوب الكاملة المذكورة أعلاه الكربوهيدرات ، كما في حالة الشوفان والأرز والمعكرونة والذرة والكسكس على سبيل المثال.
توصي الخدمة الصحية الوطنية (National Health Service، free translation، NHS) في المملكة المتحدة بأن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا (نوع من الكربوهيدرات) تشكل ما يزيد قليلاً عن ثلث ما نأكله.
بعض الأطعمة النشوية التي ذكرتها هيئة الخدمات الصحية الوطنية على أنها مفضلة كانت الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة وخبز الحبوب الكاملة الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
3. ماذا عن الدهون؟
وفقًا لـ NHS ، فإن بعض كميات الدهون ضرورية لنظامنا الغذائي.
الدهون ضرورية لجسمنا لامتصاص الفيتامينات كمصدر احتياطي للطاقة ولدعم درجة حرارة الجسم الداخلية الطبيعية.
من الضروري اختيار الدهون الصحية الموجودة في الأطعمة مثل المكسرات والأفوكادو وأسماك المياه الباردة مثل السلمون والتونة.
4. الحد من استهلاك السعرات الحرارية الفارغة
عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي متوازن ، فمن الضروري الحد من تناول هذه السعرات الحرارية الفارغة.
تعرف وزارة الزراعة الأمريكية السعرات الحرارية الفارغة بأنها تلك الموجودة في السكر والدهون الصلبة.
على نفس المنوال ، توصي NHS بتناول كميات أقل من الدهون المشبعة وسكر أقل في نظامك الغذائي.
أوضحت هيئة الصحة في المملكة المتحدة أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، في حين أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة والمشروبات المليئة بالسكر يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان.
بعض الأمثلة على السعرات الحرارية الفارغة التي ذكرتها وزارة الزراعة الأمريكية هي:
- كيك
- بسكويت
- الكعك.
- عصائر صناعية
- مشروبات طاقية
- مثلجات
- بيتزا
- المشروبات الغازية
من الواضح أن هذه ليست الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على سعرات حرارية فارغة. تعرف على ما هي السعرات الحرارية الفارغة.
5. كم عدد السعرات الحرارية التي تتناولها يوميا؟
كما رأينا أعلاه ، لا يجب أن نهتم بالسعرات الحرارية فحسب - بل من المهم فهم ماهية النظام الغذائي المتوازن والتأكد من أن وجباتك تتكون من أطعمة مغذية.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يُسمح لك بتناول سعرات حرارية كثيرة جدًا أو قليلة جدًا لها أهميتها بالنسبة للجسم ، ومثلها مثل العناصر الغذائية ، يجب توفيرها بطريقة متوازنة.
لكن ما هي السعرات الحرارية؟ عدد السعرات الحرارية في الطعام هو مقياس يمثل كمية الطاقة المخزنة فيه.
يستخدم جسمنا السعرات الحرارية من الوجبات للمشي والتفكير والتنفس والقيام بوظائف مهمة أخرى لتجربتنا.
وبعبارة أخرى ، فإن العدد غير الكافي من السعرات الحرارية في النظام الغذائي يضعف أداء أجسامنا ، في الوقت نفسه ، يرتبط الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية بزيادة الوزن.
وبالتالي ، نحتاج إلى معرفة الكمية المثالية من السعرات الحرارية التي يجب أن نستهلكها في يوم واحد حتى يكون نظامنا الغذائي متوازنًا أيضًا في هذا الجانب.
بشكل عام ، يحتاج الشخص العادي إلى استهلاك 2000 سعرة حرارية يوميًا للحفاظ على وزنه ، ومع ذلك ، قد تختلف الكمية من شخص لآخر حسب الجنس ومستوى النشاط البدني والعمر. إكتشف كم سعرة حرارية أحتاج في اليوم لإنقاص 1 كيلو في الأسبوع.
فيما يلي إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية للاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الناس:
- الأطفال الذين تتراوح أعمارهم من سنتين إلى ثماني سنوات: 1000 إلى 1400 سعرة حرارية.
- الفتيات من سن التاسعة إلى الثالثة عشرة: 1400 إلى 1600 سعرة حرارية.
- تسعة إلى 13 عامًا: 1600 إلى 2000 سعر حراري.
- النساء الناشطات من 14 إلى 30 سنة: 2400 سعرة حرارية.
- النساء غير العاملات من سن 14 إلى 30 سنة: 1800 إلى 2000 سعرة حرارية.
- الرجال النشطاء الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 30 سنة: 2000 إلى 2600 سعرة حرارية.
- الرجال الذين لا يمارسون الرياضة والذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 30 عامًا: 2000 إلى 2600 سعر حراري .
- الرجال والنساء النشطاء الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا: 2000 إلى 3000 سعر حراري.
- الرجال والنساء الذين لا يمارسون الرياضة والذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا: 1600 إلى 2400 سعرة حرارية.
6. احصل على مساعدة من أخصائي التغذية
قد يبدو كل هذا معقدًا بعض الشيء بالنسبة لشخص غير معتاد على تناول الطعام الصحي أو القلق بشأنه أو لديه روتين مزدحم وليس لديه دائمًا وقت للاعتناء بالنظام الغذائي.
لذلك اختصاصي التغذية ، يمكنه المساعدة في إيجاد نظام غذائي متوازن ، يوفر العناصر الغذائية والسعرات الحرارية لجسمنا بطريقة متوازنة ، يتناسب أيضًا مع الروتين بطريقة ليس من الصعب اتباعها.
يمكن أيضا لأخصائي التغذية تقييم كل شخص على وجه الخصوص - صحته واحتياجاته الغذائية وروتينه ، من بين جوانب أخرى - واقتراح طريقة قابلة للتطبيق بالنسبة له لتناول الطعام بطريقة متوازنة ، وتعليم المريض ماهية النظام الغذائي المتوازن ، وتوجيهه لاختيار الأطعمة الصحية لوجباته وإزالة أي شكوك قد تكون لديه.