يعتبر السردين من الأسماك الرخيصة للغاية ذات الخصائص الغذائية الممتازة والمفيدة ، ويمكن العثور عليه طازج أو مجمد أو معلب ويمكنك تحضيره بطرق مختلفة في المنزل.
فائدة أخرى هي أنه نظرًا لأن السردين يتغذى على العوالق (الكائنات الحية والحيوانات الصغيرة العالقة في الماء) ، فإنه نادرًا ما تتراكم فيه معادن سامة مثل الزئبق ، والذي يمكن أن يكون شائعًا جدًا في الأسماك الأخرى ، مثل سمك القرش والماكريل وغيرها.
أسباب إدراج السردين في النظام الغذائي
بادئ ذي بدء ، اعلم أن السردين غذاء غني بالأوميغا 3 ، وهو حمض دهني أساسي للصحة. إكتشف أعراض نقص أوميغا 3.
بالإضافة إلى أنه مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة.
1. إنه جيد للقلب
يحتوي السردين على العناصر الغذائية التي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية ، في الواقع ، يعتبر من أفضل مصادر أوميغا 3 الذي يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول ومفيد جدًا للقلب.
السردين غني أيضًا بفيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة القلب والأوعية الدموية ، حيث يرتبط بالحفاظ على مستويات صحية من الهوموسيستين ، الذي تزيد مستوياته العالية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين ، على سبيل المثال.
2. يعزز صحة العظام
نظرًا لأن السردين يحتوي على الكثير من فيتامين د ، فإنه يلعب دورًا أساسيًا في صحة العظام ، في الواقع ، يساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الجسم للكالسيوم ، وبالتالي ، من الممكن منع حالات مثل هشاشة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السردين أيضًا مصدرًا ممتازًا للفوسفور ، وهو معدن يساعد على تقوية مصفوفة العظام ومنع الكسور.
أخيرًا ، من المهم معرفة أن ارتفاع مستويات الهوموسيستين يرتبط أيضًا بهشاشة العظام.
ولكن بفضل وجود فيتامين ب 12 في السردين ، فمن الممكن المساهمة في تنظيم الهوموسيستين وبالتالي منع ضعف العظام.
3. إنه مصدر رائع للبروتين ويمكن أن يساعد في بناء العضلات.
السردين غني بالبروتينات ، والتي بدورها تزود الجسم بالأحماض الأمينية.
بمجرد دخول الجسم ، تنتظم هذه الأحماض الأمينية لتكوين بروتينات جديدة تشكل تراكيب مختلفة في جسم الإنسان ، مثل:
- عضلات
- النسيج الضام.
- الأجسام المضادة التي تحمي جهاز المناعة.
- البروتينات التي تحمل الأكسجين والمواد المغذية الأخرى.
بالإضافة إلى هذه الوظائف الحيوية ، فإن البروتينات ضرورية لبناء وإصلاح العضلات بعد التدريب ، لذلك ، يجب على أولئك الذين يبحثون عن تضخم العضلات أن يعتبروا السردين كمصدر جيد للبروتين في نظامهم الغذائي.
4. يمكن أن يقلل الالتهاب
معظم الدهون الموجودة في السردين هي دهون غير مشبعة ، والتي تعتبر دهون صحية للغاية.
في الواقع ، تساعد الدهون غير المشبعة (مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، على سبيل المثال) في تقليل الالتهاب وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مثال على الالتهاب المزمن الذي يمكن تخفيفه عن طريق تناول الدهون غير المشبعة.
5. إنه جيد لوظيفة الدماغ
تعمل أحماض السردين الدهنية بشكل مباشر على صحة الدماغ ، وتحسن الوظائف الإدراكية مثل الذاكرة وتساعد على الوقاية من الأمراض مثل الزهايمر والتصلب.
بالطبع ، من المهم وجود مصادر جيدة للدهون في النظام الغذائي ، لأنها ضرورية للحفاظ على بنية الدماغ.
6. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية
بالإضافة إلى فيتامينات D و B12 وأوميغا 3 ، يوفر السردين أيضًا العديد من المعادن الأساسية للصحة مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك.
ومع ذلك ، إذا كنت ستستهلك السردين المعلب ، انتبه لمستويات الصوديوم حتى لا تتجاوز الحد اليومي الموصى به للبالغين الأصحاء ، وهو أقل من 2 جرام من الصوديوم ، أو 5 جرام من الملح ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
تذكر أن الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يزيد من خطر إصابتك بمشكلات صحية مثل أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. تعرف على الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بنسبة عالية.
7. يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن
كغذاء غني بالبروتين ، يساعد السردين على الشعور بالشبع بعد الوجبات ، بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ويحفز عملية التمثيل الغذائي.
كل هذا ، مصحوبًا بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
مصادر ومراجع إضافية- هل السردين المعلب صحي WebMD