من الذي لم يأكل الثوم والبصل معا في حياته؟ بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات التي تبدأ بـ "الثوم المقلي والبصل مع قليل من الزيت في المقلاة" ، أليس كذلك؟
ولكن هل هما ببساطة مجرد توابل تظيف نكهة إلى الأطعمة التي نتناولها أو يمكن أن يضيف اكل الثوم والبصل معا فوائد إلى صحتنا؟
فوائد اكل الثوم والبصل
- مجموعة مغذية : يعد الثوم والبصل مصدرين رائعين للسيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي الجهاز المناعي ، وفيتامينات ب ، الذي يساعد في مكافحة التوتر والإحباط.
مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع جزءًا من الضرر الناجم عن ما يسمى بالجذور الحرة ، وهي المواد التي تتلف الحمض النووي والتي ، عندما تتراكم بمرور الوقت ، يمكن أن تسهم في عملية الشيخوخة وظهور مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل ، أوضح المركز الطبي لجامعة ماريلاند في الولايات المتحدة.
- مكافحة الالتهابات : أشارت المجلة الأكاديمية Phytotherapy Research إلى أن البصل قد يكون مفيدًا في الحد من أعراض التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.
في المقابل ، تم التعرف على الثوم من قبل معهد Linus Pauling في جامعة ولاية أوريغون في الولايات المتحدة ، والذي يتميز بخصائص مضادة للجراثيم والفطريات ، يمكن أن يساعد الطعام أيضًا في تقوية جهاز المناعة.
- صحة القلب : البصل غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى الفلافونويد ، والتي يمكن أن تحمي من أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط الطعام بتأثير تقليل خطر جلطات الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو أشكال أخرى من أمراض القلب.
أفاد معهد لينوس بولينج أن الثوم يمكن أن يقلل أيضًا من خطر جلطات الدم ، وكذلك يساعد على الحفاظ على مرونة الشرايين ويساعد في خفض ضغط الدم.
- المساهمة في الوقاية من بعض أنواع السرطان : إن استهلاك أكثر من 10 غرام (أي ما يقرب من ملعقتين صغيرتين) من الثوم والبصل مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بشكل ملحوظ ، سرطان البروستاتا بين المشاركين في الدراسة.
- إزالة السموم : تناول ملعقة كبيرة من الثوم الطازج والبصل يوميًا يرفع من مستويات إنزيم رئيسي لإزالة السموم من خلايا الدم لدى النساء الأصحاء.
يعتقد مؤلفو الدراسة أن الرجال يحتاجون في المتوسط إلى جرعة أكبر من الثوم والبصل ليكون لهم نفس التأثير ، وذلك بفضل حقيقة أن أجسامهم أكبر من النساء.
- بديل لاستهلاك الملح والبهارات الغنية بالصوديوم : ميزة أخرى من الثوم والبصل هو أنها يمكن أن تكون بمثابة بدائل للملح والتوابل الغنية بالصوديوم في وجبات الطعام.
طبقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، يجب ألا يستهلك البالغون الأصحاء أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا ، ويجب ألا يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أكثر من 1500 ملغ منه وأولئك الذين يعانون من قصور القلب الاحتقاني ، تليف الكبد وأمراض الكلى قد يحتاجون إلى استهلاك كميات أقل بكثير من هذه.