تحتوي بذور الكتان على العديد من الفوائد الصحية التي تشمل زيادة دفاعات الجسم وتباطؤ شيخوخة الخلايا ، وحماية الجلد والوقاية من الأمراض مثل السرطان والقلب.

بذور الكتان هي أغنى مصدر للأوميغا 3 في الطبيعة ويمكن الحصول على فوائدها من بذور الكتان الذهبية أو البنية على حد سواء ، من المهم سحق بذور الكتان قبل استهلاكها ، نظرًا لأن الأمعاء لن تستطيع هضمها بالكامل .

استخدامات بذور الكتان

- معالجة الإمساك ، لأنها غنية بالألياف ، مما تسهل العبور المعوي .

- تساعد بذور الكتان في التحكم في نسبة السكر في الدم ، لأن محتواها من الألياف يمنع امتصاص السكر بسرعة .

- تخفض بذور الكتان الكوليسترول ، لأنها غنية بالألياف والأوميغا 3 ، مما تقلل من الكوليسترول السيئ .

- تساعد بذور الكتان على إنقاص الوزن ، لأن الألياف تزيد من الإحساس بالشبع ، لأنها تقلل من الشهية المبالغ فيها.

- تقلل بذور الكتان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنها تتحكم في الكوليسترول وتقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء .

- تقليل أعراض متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث ، لأن بذور الكتان تحتوي على كميات جيدة من الايسوفلافون ، الفيتوستيرويدات والقشور ، والتي تتحكم في الهرمونات الأنثوية.

للحصول على نتيجة أفضل لكل هذه الفوائد ، يوصى بتفضيل بذور الكتان الذهبية على  البنية ، لأنها أكثر ثراءً في العناصر الغذائية ، وخاصة أوميغا 3 .

لا تغير بذور الكتان من نكهة الطعام لذالك يمكن تناولها مع الحبوب والسلطات والعصائر والفيتامينات واللبن والمعجنات والكعك.

ومع ذلك ، قبل أن يتم استهلاك بذور الكتان ، يجب سحقها في الخلاط أو شراؤها في شكل دقيق ، لأن الأمعاء لا تستطيع هضم الحبوب الكاملة لبذور الكتان.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل بذور الكتان مخزنة في مكان مغلق ، محمية من الضوء بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها .

     المكونات

- 1 كوب من دقيق القمح الكامل

- 1 كوب من بذور الكتان

- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة

- 1 ملعقة صغيرة من العسل

- 2 ملعقة من السمن

- 1 كوب من الماء الدافئ

- 1 ملعقة من الملح

- 1 بيضة يتم تطبيقها مع فرشاة.

      طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات وتعجن حتى تصبح متجانسة  وناعمة. دع العجينة تستريح لمدة 30 دقيقة.
قسم العجينة على شكل أرغفة ، وقم بصبغ الأرغفة بالبيض ، وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.

من المهم أن نتذكر أن تتجنب الحامل زيت بذور الكتان ، لأنها يمكن أن تسبب الولادة المبكرة.