تعرف على 9 فوائد أساسية لأسماك السردين على الصحة واللياقة البدنية ، وما الذي تقدمه بالضبط ، وما هي الخصائص الرئيسية لهذا الطعام.
لعدة قرون كان السردين موجود في وجبات الناس ، وكان نابليون بونابرت هو الذي بدأ في تعليبه لإطعام شعبه ، سمي بهذا الإسم لأنه يمكن العثور عليها في وفرة في جزيرة إيطالية تسمى سردينيا.
يعتبر مصدرًا مثاليًا للبروتين ومع السردين ، يمكنك إعداد وصفات السلطة والفطائر والسندويشات والبيتزا والعجة والزلابية وما إلى ذلك.
يوجد 21 نوعًا من أنواع السردين في جميع أنحاء العالم ، وأصبحت نسخته المعلبة معروفة أولاً في أوروبا ، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم.
ما هي فوائد السردبن؟
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك الانتباه إلى هذه الفوائد التسع من السردين وجميع خصائصه لمعرفة كيف يمكنها مساعدتك في تحقيق أهدافك.
1. غني بالمعادن والفيتامينات
يحتوي السردين على العديد من الفيتامينات المهمة للصحة ، فهو غني بفيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم والسيلينيوم ، فيتامين ب 12 مهم للغاية للجهاز العصبي ولكي تبقى خلايا الدم الحمراء في صحة جيدة.
يمكن أن يسبب نقص طفيف في هذا الفيتامين أعراضًا بما في ذلك تلف الأعصاب وضعف الوظيفة العقلية وصعوبة توفير الأكسجين للخلايا والتعب المزمن.
لحسن الحظ ، تحتوي علبة واحدة فقط من السردين على أكثر من متطلبات فيتامين ب 12 اليومية ، مما يوفر 137٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا مصدر ممتاز للفوسفاتيد سيرين والعديد من الفيتامينات المعقدة الأخرى ، وكذلك الحديد والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها الكثير.
كل هذه العناصر الغذائية لا تلعب فقط دورًا رئيسيًا في كل شيء ، من صحة القلب إلى التمثيل الغذائي ، بل يمكنها أيضًا منع نقص التغذية وتساعدك على الشعور بالتحسن.
2. يساعد على التحكم مستويات السكر في الدم
من بين فوائد السردين هو السيطرة على مستويات السكر في الدم ، وذلك لأن المحتوى العالي من البروتين ومحتوى الدهون الصحية يعملان جنبًا إلى جنب لخفض امتصاص السكر في الدم.
إن الجمع بين الأطعمة الغنية بالدهون مع البروتين ، مثل السردين والكربوهيدرات ، يمكن أن يؤدي إلى إبطاء إطلاق السكر (الجلوكوز) في الدم ، مما يمنع حدوث طفرات في هذه المستويات.
يعد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الزيوت والدهون الأساسية أمرًا مهمًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومتلازمة الأيض والحالات الصحية الأخرى المرتبطة بمقاومة الأنسولين.
3. نسبة عالية من أحماض أوميغا 3
يعتبر السردين واحد من أفضل المصادر الطبيعية لأحماض أوميغا 3 الدهنية في العالم.
يوفر حوالي 106 جرام من السردين أكثر من 1300 ملليغرام من هذه الأحماض الدهنية الأساسية ، بالإضافة إلى توفير EPA و DHA ، وهما نوعان من الأحماض الدهنية الأساسية التي يستخدمها الجسم للحد من الالتهابات.
نظرًا لخصائصها المضادة للالتهابات ، يمكن أن تكون أحماض أوميجا 3 الدهنية فعالة في منع وعلاج مئات الحالات الطبية.
تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 يمكن أن يساعد في حماية الجسم من اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب والقلق والوقاية من اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومختلف أنواع السرطان والعقم والتهاب المفاصل وخاصة أمراض القلب.
كما ثبت علمياً أن هذه الأحماض الدهنية تخفض مستويات الكوليسترول الضار بالصحة والدهون الثلاثية ، مما يجعلها عناصر مغذية مهمة لصحة القلب.
4. مصدر مهم من السيلينيوم
كما توفر هذه الأسماك مستويات عالية من السيلينيوم ، تحتوي على ما يقرب من 70 ٪ من IDR في علبة واحدة فقط.
السيلينيوم هو معدن أساسي يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة مهم وضروري لجسمك لإنشاء وتحويل الجلوتاثيون ، وهو مركب يطلق عليه الباحثون بأنه "مضادات الأكسدة الرئيسية".
يمنع هذا المعدن الضرر المؤكسد للجسم ، ويساعد على تنظيم عملية الأيض ، ويحارب الجذور الحرة المسببة للأمراض ويحسن وظائف الخلايا.
كما أنه مهم لإزالة السموم لأنه لديه القدرة على تخفيف الضغط من الجهاز الهضمي والغدد الصماء مثل الغدة الدرقية والكبد.
تم ربط نقص السيلينيوم بضعف الغدة الدرقية ، والاختلالات الهرمونية ، وانخفاض وظيفة المناعة ، واضطرابات المزاج ، ومشاكل الإنجاب ، وأمراض القلب.
5. يحمي العظام
كما ترون ، واحدة من خصائص السردين هي أن هذا الغذاء هو مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن ، من بينها بعض التي تعتبر ضرورية للحفاظ على بنية هيكلية صحية.
هم: الفوسفور وفيتامين د والكالسيوم.
استهلاك الأطعمة الغنية بالكالسيوم يمكن أن يمنع فقدان المعادن في العظام ويساعد في التئام العظام التي تم كسرها بعد الإصابة.
تساعد هذه المعادن الأساسية الثلاثة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظام ، وهي عملية يتم فيها إزالة نسيج العظام الناضج للسماح بتكوين أنسجة عظمية جديدة.
السردين هي أيضا واحدة من المصادر الغذائية القليلة لفيتامين (د) وأحد المكونات النادرة التي توفر جرعة صحية من جميع العناصر الغذائية الثلاثة الأخرى الضرورية لصحة العظام الجيدة. أعراض نقص فيتامين د.
كل هذا يجعله مكملاً ممتازاً لنظام غذائي صحي ، وخاصة بناء العظام.
6. يعزز فقدان الوزن
إنه غذاء غني بالبروتين والدهون الصحية ، مما يجعله أحد أكثر الأسماك صحة ويجعلك تشعر بالرضا ويساعد في التحكم في الرغبة الشديدة والجوع.
بالنظر إلى جميع فوائدها الصحية ، فهو أيضًا منخفضة السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد الغذائية الأساسية التي يفتقر إليها كثير من الناس ، مثل فيتامين (د) وأوميغا 3 ، مما يجعله مثاليا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
7. يساعد في تحسين المزاج
بفضل محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الأطعمة مثل هذه قد تكون مفيدة في الوقاية من اضطرابات المزاج مثل القلق والاكتئاب.
ركزت العديد من الدراسات الحديثة على تأثير أوميغا 3 على الصحة العقلية ، وخاصة على EPA.
لقد وجدوا أن هذه الدهون الأساسية يمكن أن تلعب دوراً حيوياً في تعزيز الحالة المزاجية والحفاظ على وظائف الدماغ الصحية للمساعدة في مكافحة الاكتئاب.
يتكون الدماغ نفسه من حوالي 60 ٪ من الدهون ، وبالتالي فإن الحصول على نسبة مناسبة من الأحماض الدهنية أمر بالغ الأهمية لوظيفة الجهاز العصبي المركزي والمزاج العام.
8. لا يحمل السموم من المعادن الثقيلة
واحدة من أفضل الأسباب لاستبدال الأسماك الأخرى بالسردين هي انخفاض مستويات التلوث.
السردين هي الأسماك التي تأكل العوالق ، مما يعني أنها لا تحمل نفس السموم والمعادن الثقيلة التي تحملها العديد من الأسماك الأخرى.
يعد تجنب الملوثات ، بما في ذلك المعادن الثقيلة مثل الزئبق ، أحد أكبر اهتمامات الكثير من الناس.
على هذا النحو ، فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات وغيرها ، ويمنعك من استهلاك السموم كزئبق بين الملوثات الأخرى.
9. السردين غني بالبروتين
خاصية أخرى من السردين هي أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، إن استهلاك كميات صغيرة من هذه الأسماك يكفي بالفعل لامتصاص كميات كبيرة من البروتين.
تساعد البروتينات في إنتاج الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة والناقلات العصبية واستقلاب الخلايا وانقباض العضلات.
هذه فقط بعض فوائد البروتين ، ويمكن أن يساعدك السردين أيضًا في الحفاظ على لياقتك البدنية من خلال البروتين.