لطالما كانت البطاطا الحلوة عنصرًا رئيسيًا في قوائم اللياقة البدنية ، لكن شعبيتها زادت واكتسبت شهرة واسعة في الأنظمة الغذائية الأخرى.
تتميز بقيمة غذائية عالية ، فضلاً عن كونها طعامًا رخيص التكلفة ومتعدد الاستخدامات تجده على شكل عصير البطاطا الحلوة ، وأحد أحدث الإصدارات على شكل دقيق ، مما يجعله أكثر سهولة في الاستخدام للمستهلكين. قبل ذالك تعرف على فوائد البطاطا الحلوة.
طحين البطاطس الحلوة
تختلف البطاطا الحلوة عن البطاطا العادية ، ولهذا فهي تعتبر خيار أفضل للرياضيين ، أيضًا لأولئك الذين يعملون على إنقاص الوزن.
السبب الرئيسي وراء تقدير البطاطا الحلوة لهذا الجمهور هو القيمة الغذائية العالية ، والتي هي قادرة على المساهمة في الصحة بعدة طرق ، إلى جانب كونها نسخة خالية من الغلوتين ، أي بديلاً لدقيق القمح ، في تحضير الوصفات المختلفة.
كيفية صنع طحين البطاطس الحلوة
ابدا عن طريق تقشير البطاطا الحلوة ، ولكن إذا كنت تستخدم إصدارًا عضويًا ، فما عليك سوى غسلها والحفاظ على قشرتها للاستمتاع بفوائدها أيضًا.
قطعها إلى شرائح رقيقة جدا ، ويفضل بنفس الحجم كلما كانت أرق ، كلما كان جفافها أسهل.
انشر جميع الشرائح على ورقة الطبخ ، وقم بتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة الحد الأدنى ، فقط تأكد من أن الشرائح لا تتداخل ، لأن هذا سيجعل العملية أطول.
بعد التجفيف الكامل ، اتركها لتبرد قليلا ثم اطحن رقائق البطاطا الحلوة في الخلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم ، ثم قم بغربلة الدقيف.
فوائد دقيق البطاطا الحلوة
يمكن أن تساعد في السيطرة على مرض السكري : تعتبر البطاطا الحلوة منخفضة غي مؤشر نسبة السكر في الدم ، وتشير الكثير من الأبحاث إلى أنه يمكن أن تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم وهي مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري.
الألياف مهمة أيضاً وقد ثبت أنها تخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1.
حوالي 10-15 ٪ من الألياف في البطاطا الحلوة تتكون من الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين ، وهو فعال في الحد من الاستهلاك من المواد الغذائية وارتفاع السكر في الدم.
77 ٪ من الألياف غير قابلة للذوبان ولها دورها الخاص في مكافحة مرض السكري ، لأن الألياف غير القابلة للذوبان تزيد من حساسية الأنسولين ، مما يساعد على تنظيم كمية السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم ، والذي ثبت أيضًا أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
ضغط الدم : دقيق البطاطا الحلوة هو طعام يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وكلاهما ضروري في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
تساعد على منع تطور سرطان البروستاتا : حقيقة أن الحلويات الغنية بالبيتا كاروتين قد تساعد الرجال على منع تطور سرطان البروستاتا ، كما ثبت أن بيتا كاروتين فعال في منع وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تم تحقيق كل هذه الفوائد في دراسة أجرتها إدارة التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، والتي أظهرت أن اتباع نظام غذائي غني بالبيتا كاروتين بين الرجال الأصغر سناً يمكن أن يساعد في الحماية من سرطان البروستاتا.
تعزز الهضم الجيد وتحسن العبور المعوي : يمكن أن يساعد دقيق البطاطا الحلوة في تعزيز الهضم ومنع الإمساك ، هذا ممكن لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، والتي اشتهرت لفترة طويلة بتعزيز انتقال الأمعاء وكذلك الهضم.
للحصول على فكرة عن قوتها ، تصنع العديد من المسهلات المصنوعة حاليًا من الألياف ، لأنها عادة لا تهضمها المعدة ، بل تذهب إلى الأمعاء.
الحماية ضد القرحة : تحتوي البطاطا الحلوة على مواد كيميائية يمكن أن تساعد في التئام الجروح والقرحة. وبالتالي ، يمكن أن يعمل استهلاكها كعلاج فعال للأنواع الرئيسية من القرحة.
يعزز صحة الشعر والجلد : يفيد فيتامين A وفيتامين C وفيتامين E في إصلاح البشرة التي تضررت من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
يساعد أيضا على إبطاء عملية شيخوخة الخلايا في الجلد ، مما يسهم في الحصول على مظهر شاب لفترة أطول ويمنع ويعالج تساقط الشعر والحفاظ على الشعر بصحة جيدة.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك مكملات فيتامين (هـ) لديه القدرة على علاج الذين يعانون من تساقط الشعر بشكل ملحوظ.
وذلك لأن فيتامين (ه) يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد على الحد من الإجهاد التأكسدي ، وهو سبب رئيسي للمشكلة.
فيتامين C ضروري أيضًا في تخليق الكولاجين ، وهو البروتين الهيكلي الرئيسي للجلد.
أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن فيتامين C يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في السيطرة على الأمراض الجلدية مثل حب الشباب وتعزيز التئام الجروح.
يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن : يحتوي طعام مثل دقيق البطاطا الحلوة على ألياف قابلة للذوبان ، مما يساعد على زيادة الشبع ، وهذا يحافظ على الجوع بين الوجبات ، مما يمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
أشارت بعض الدراسات إلى أن ألياف البطاطا الحلوة القابلة للذوبان ، وخاصة البكتين ، فعالة في الحد من تناول الطعام لأنها تزيد من نشاط هرمونات الشبع في الجسم ، مما يمنع زيادة الوزن.
كما أظهرت دراسات أخرى أن تناول الألياف المرتفعة يرتبط بقوة بانخفاض وزن الجسم.