الأفوكادو هو أحد أفضل مصادر الدهون الصحية في النظام الغذائي ، كما أنه يوفر العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية للصحة.
الزيت الذي يتم الحصول عليه من الأفوكادو غني بحمض الأوليك ، وهو من الأحماض الدهنية غير المشبعة من نوع أوميغا 9 الذي يقلل من مستويات الكوليسترول الضار وهو مفيد للقلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر زيت الأفوكادو العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة مثل اللوتين ، وهو كاروتينويد يعمل كمضاد للأكسدة يفيد الرؤية.
في الواقع ، يمكن أن يقلل استهلاك اللوتين من خطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
يعتبر زيت الأفوكادو أيضًا عاملًا رائعًا مضادًا للالتهابات والتئام الجروح ، بالإضافة إلى أنه يغذي الجلد والشعر ، لذلك يوجد في العديد من مستحضرات التجميل.
هناك عدة طرق لاستخراج زيت الأفوكادو ، تحقق من بعض الطرق أدناه واختر المفضل لديك.
كيفية صنع زيت الأفوكادو في البيت
الأفوكادو هي المادة الخام المستخدمة في وصفات الزيت ، جميع الوصفات المقترحة أدناه تنتج حوالي 25 مل من زيت الأفوكادو.
الوصفة 1- باستخدام حرارة الفرن
المكونات
- 2 حبات من أفوكادو متوسطة
طريقة التحضير
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى استخدام فرنك ، ابدأ بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين ونشر لب الفاكهة على صفيحة الفرن.
بعد العجن والدهن جيدًا ، خذ لب الأفوكادو إلى الفرن على درجة حرارة 50 درجة مئوية واتركه لمدة 5 ساعات ، عندما يصبح اللب بنيًا داكنًا ، فهذا يعني أنه جاهز للخطوة التالية.
أطفئي النار وأخرجي الصينية من الفرن ، ثم اكشطي كل ثمار الأفوكادو من صفيحة الفرن وانقليها إلى وعاء.
بمجرد أن يبرد اللب قليلاً ، استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة لتصفية اللب واستخراج زيت الأفوكادو. افعل ذلك عن طريق عصر اللب داخل قطعة القماش وجمع الزيت في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق.
الوصفة الثانية - استخدام الحرارة الشمسية
المكونات
- 2 حبات من أفوكادو متوسطة
طريقة التحضير
أولا ، قطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قم بإزالة كل اللب من الفاكهة وافرده على ورقة الفرن ، اعجن اللب جيدًا حتى يصبح لديك طبقة رقيقة جدًا واترك المقلاة معرضة لأشعة الشمس لمدة 5 أيام أو حتى يجف كل اللب.
بعد هذا الوقت ، يتحول لون لب الأفوكادو إلى اللون البني الداكن ، وعند هذه النقطة يمكنك كشط محتويات المقلاة ونقل كل اللب إلى وعاء.
بعد ذلك ، استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة لعصر لب الأفوكادو ، للقيام بذلك ، ضع اللب في منتصف قطعة القماش ، وامسك قطعة القماش من الحواف واضغط بقدر ما تستطيع ، يمكنك جمع زيت الأفوكادو في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
أخيرًا ، أغلق الوعاء بإحكام وقم بتخزين زيت الأفوكادو في مكان بارد.
الوصفة 3 - زيت مأخوذ من جلد الأفوكادو
المكونات
- 12 حبة أفوكادو
طريقة التحضير
بعد غسل الأفوكادو ، افصل القشرة فقط ، يمكن استخدام اللب في وصفة أخرى أو في عصير.
لإزالة زيت الأفوكادو من قشور الفاكهة ، ستحتاج إلى عصارة للضغط على الجلد جيدًا والحصول على الزيت.
بعد استخراج أكبر قدر ممكن من الزيت ، يمكنك استخدام فلتر القهوة لفصل الزيت عن بقايا قشر الأفوكادو. قد تستغرق هذه العملية بعض الوقت ، لذا يمكنك ترك الزيت ليصفى طوال الليل.
في اليوم التالي ، قم بتخزين الزيت الذي تم الحصول عليه في حاوية مغلقة.
الوصفة الرابعة - استخدام المقلاة (الخيار الأسرع)
المكونات
- 2 حبات من أفوكادو متوسطة
طريقة التحضير
نقطع الفاكهة إلى نصفين ونزيل كل اللب بملعقة ، ثم ضعي اللب في الخلاط واخلطي جيدًا حتى تحصلي على أفوكادو مهروس.
الآن ، ضع اللب المخفوق في قدر متوسطة الحجم واتركه على نار متوسطة حتى ينضج ، بمساعدة ملعقة ، قلّب لب الأفوكادو كل 5 دقائق على الأقل حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، ستلاحظ أن زيت الأفوكادو ينفصل عن الخليط ويرتفع إلى سطح المقلاة.
استمر في التقليب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني أو الأخضر الداكن ، ثم أطفئ النار وانقل محتويات المقلاة إلى وعاء.
انتظر حتى يبرد قليلًا وابدأ في تصفية الخليط ، للقيام بذلك ، استخدم قطعة قماش رقيقة ونظيفة لف المعجون ، اعصري بيديك كثيرًا لاستخراج كل زيت الأفوكادو ، قم بتخزين الزيت في وعاء بغطاء.
كيفية استخدام زيت الأفوكادو
هناك عدة طرق لاستخدام زيت الأفوكادو والاستمتاع بفوائده
يكمن جمال زيت الأفوكادو في أنه يمكن استخدامه عن طريق الفم أو موضعياً. في طعامك على سبيل المثال ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في مستحضرات مختلفة ، بما في ذلك العصائر والسلطات ووصفات الأطباق الباردة.
نظرًا لاحتوائه على نقطة دخان عالية (تقدر بما لا يقل عن 250 درجة مئوية) ، يمكن استخدام زيت الأفوكادو للطهي في درجات حرارة عالية دون فقدان خصائصه أو توليد الجذور الحرة أثناء الطهي ، وبالتالي ، فهو ممتاز لقلي أو شواء أو تحميص الطعام.
يمكنك أيضًا وضع زيت الأفوكادو على بشرتك أو شعرك للترطيب والتقوية.
يمكنك وضع زيت الأفوكادو على وجهك لتدليكه ، بعد 15 دقيقة ، اشطفي وجهك بالماء الدافئ ، يمكنك أيضًا وضع زيت الأفوكادو على باقي جسمك قبل النوم لتترك بشرتك ناعمة ورطبة.
أخيرًا ، إذا أردت ترطيب شعرك بزيت الأفوكادو ، سخني 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت في حمام مائي أو لبضع ثوانٍ في الميكروويف حتى يصبح فاترًا.
ثم استخدم الزيت لتدليك فروة رأسك ، اتركيه لبضع ساعات أو أثناء النوم ثم اغسليه ، بالإضافة إلى الترطيب ، يمكن أن يساعد زيت الأفوكادو في علاج قشرة الرأس.
شاهدي أيضاً: فوائد زيت الأفوكادو وكيفية استخدامه