يفضل المنتجون حصاد الأفوكادو قبل أن ينضج تمامًا لتجنب تلفها أثناء النقل ، وذلك على وجه التحديد لأنها تنضج بشكل أسرع بعد حصادها ، وبالتالي ، ليس من غير المألوف أن تجد الأفوكادو غير ناضجة كثيرا في الأسواق والمعارض.
إقرأ أيضا : فوائد تناول الأفوكادو للصحة.
تسريع نضج الأفوكادو
على الرغم من أن الأفوكادو لا يستغرق وقتًا طويلاً لينضج في المنزل ، إلا أن معظم الناس لا يملكون الصبر لانتظار هذه العملية ، لكن هناك بعض الحيل تحفز نضج الأفوكادو كما سنرى أدناه:
اتركي ثمرة الأفوكادو الخضراء في وعاء الفاكهة ، بجانب فاكهة ناضجة أخرى ، يُعتقد أن الفاكهة الناضجة تنتج غازًا يسمى الإيثيلين يساعد الأفوكادو على النضج بسرعة.
ما زلنا نتحدث عن غاز الإيثيلين ، هناك توصية أخرى وهي وضع الأفوكادو داخل كيس ورقي بني ، في درجة حرارة الغرفة.
ولكن إذا كنت بحاجة إلى أن تنضج ثمرة أفوكادو مقطعة بالفعل ، فمن المستحسن أن تنشر عصير الليمون على أجزاء الأفوكادو لمنعه من أن يصبح بنيًا.
لا تضع الأفوكادو في الميكروويف ، لأن ذلك قد يفسد أيضًا طعمه ، مما يتسبب في إفراز الفاكهة سائلًا ذا قوام ورائحة سيئة.
ما الذي عليك عدم فعله؟
لا تقم بتخزين الأفوكادو في الثلاجة وهي لا تزال خضراء لأن هذا يمكن أن يؤخر نضجها ، لذلك ، لا تفعل ذلك إلا عندما تكون الثمرة ناضجة بالفعل.
لا تغلف الأفوكادو في ورق الجرائد وتضع الطعام في الفرن ، لأن هذا يخنق الفاكهة ويمكن أن يتسبب في تلف الأفوكادو أو عدم نضجه أو عدم حصول الطعام على نفس المذاق السلس والقشدي الذي تتوقعه من الأفوكادو الناضج.
كيف أعرف ما إذا كان الأفوكادو ناضجًا؟
بالإضافة إلى معرفة طرق إنضاج الأفوكادو بشكل أسرع ، من الضروري أيضًا معرفة كيفية تحديد متى يكون الطعام ناضجًا بالفعل:
يجب أن تكون قشرة الأفوكادو خضراء فاتحة وليست شديدة اللمعان.
هناك نقطة أخرى يجب ملاحظتها وهي اتساق القشرة: من الناحية المثالية ، فهي ليست ناعمة جدًا ولا صلبة جدًا.
وعندما يتم إمساكه ، يجب أن يكون قوام الأفوكادو الناضج ثابتًا ، لكن ليس شديد الصلابة.
أيضًا ، يمكن أن تفسد الأفوكادو الناضجة بسرعة ، ولمنع حدوث ذلك ، يجب عليك:
تناول الأفوكادو مباشرة بعد الفتح ، وإلا فقد يغمق لبه.
للحفاظ على اللب أخضر والحفاظ على الطعام لفترة أطول ، يجب الاحتفاظ بالبذرة في الفاكهة ، ونشر الليمون عليها ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، وبعد ذلك فقط قم بتخزينها في الثلاجة.