يجب أن يكون النظام الغذائي الخاص بمريض تليف الكبد غنيًا بالأطعمة المغذية ، ويسهل هضمها واستيعابها بواسطة الكبد ، وذلك لمنع تدهور الحالة الصحية للفرد بسبب نقص التغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون النظام الغذائي منظمًا بحيث لا يفرط في الحمل على الكبد ، الذي تتعطل وظيفته بالفعل في حالة تليف الكبد.
تليف الكبد هو مرض ينتج عنه خلل وظيفي في الكبد ، بسبب التغيرات الهيكلية في أنسجته ، والتي تحتوي على عقيدات وأنسجة ليفية تكونت استجابة للعدوان الناجم عن الالتهاب الناتج عن الاستهلاك المفرط للكحول أو المخدرات أو الدهون أو العدوى الفيروسية.
عندما يصل تلف الكبد إلى مستوى التليف ، يصبح الضرر غير قابل للإصلاح ، الطريقة الوحيدة لتحسين وظائف الكبد في هذه الحالة هي الزراعة.
ولكن عندما يتم الكشف عن تليف الكبد في مرحلة مبكرة ، عندما لا يكون هناك الكثير من الأنسجة المتضررة ، فمن الممكن إبطاء تقدم المرض بالأدوية والتعديلات الغذائية.
تعرف على الصعوبات والأعراض التي يواجهها الأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد ، وكيف ينبغي أن يكون نظامهم الغذائي ، وما الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها وماذا تفعل في حالة تليف الكبد المتقدم.
أعراض تليف الكبد
تليف الكبد مرض مزمن في الكبد يتميز باستبدال الأنسجة السليمة بالعقيدات والأنسجة الليفية ، مما يجعل من المستحيل على العضو أداء وظائفه بشكل صحيح وفعال.
وبالتالي ، عند التفكير في اتباع نظام غذائي لتليف الكبد ، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن المرض ينتج عنه الصعوبات التالية:
إنتاج غير كافٍ للصفراء: مادة أساسية لاستحلاب أو تفكيك الدهون ، تعمل الصفراء "كمنظف" في أجسامنا ، حيث تعمل على تكسير الدهون وتسهيل هضمها ، لذلك ، فإن الشخص المصاب بتليف الكبد سيواجه صعوبة في هضم الدهون.
التحكم غير الكافي في إنتاج الجلوكوز: سوء تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة السكر في الدم وتراكم الدهون.
ضعف إنتاج البروتينات: يفقد الكبد القدرة على إنتاج البروتينات والحفاظ على كتلة العضلات.
فقدان القدرة على استقلاب الكوليسترول والكحول والأدوية: يفرز فائضًا من السموم المنتشرة في الدم.
في مواجهة هذه الصعوبات الأيضية ، يعاني الشخص المصاب بتليف الكبد الكثير من الأعراض التالية:
- استفراغ و غثيان
- فقدان الوزن
- وجع بطن
- تضخم الكبد
- إعياء
- اصفرار الجلد والعينين (اليرقان)
- إمساك
- براز خفيف أو أبيض
- تساقط الشعر
- تورم في الساقين
- البول الداكن
- وجود سوائل في التجويف البطني.
النظام الغذائي لمريض تليف الكبد
مع الأخذ في الاعتبار الصعوبات التي تظهر في الصورة السريرية لتليف الكبد ، يجب أن يشمل النظام الغذائي الكربوهيدرات المعقدة والدهون الجيدة والبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ومصادر الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار.
بالإضافة إلى ذالك يجب تناول الخضروات غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وإزالة السموم من الجسم ، أي أنها تساعد الكبد في وظيفته التنقية.
عدد الوجبات في اليوم
أفضل طريقة للمساعدة في هضم الطعام هي تناول وجبات أكثر تكرارًا ، من 5 إلى 6 وجبات يوميًا مع كمية صغيرة في كل وجبة.
يمكن أن يكون إجمالي كمية الطعام التي يتم تناولها في 6 وجبات هو نفسه الذي تتناوله في 3 وجبات في اليوم ، والفرق هو في تجزئة هذه الأطعمة.
المقدار والمصادر الغذائية
يجب أن تتكون إحدى هذه الوجبات من العشاء ، وهو الطعام الذي يتم تناوله قبل النوم بقليل ، في هذه الوجبة ، يجب إعطاء الجسم جرعة من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات التي يتم هضمها ببطء ، للحفاظ على الإمداد الكافي من العناصر الغذائية أثناء النوم ، من أجل تجنب تقويض العضلات ، أي فقدان كتلة العضلات.
يعتبر البروتين من المغذيات الكبيرة التي لا يمكن إهمالها في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بتليف الكبد ، ولكن يجب اختيار المصادر جيدًا.
يجب تجنب تلك البروتينات ذات الأصل الحيواني المصحوبة بالكثير من الدهون ، والتي تتمثل أساسًا في اللحوم الحمراء.
وبالتالي ، يوصى بإعطاء الأولوية للمصادر الحيوانية ذات القيمة البيولوجية العالية ، مثل البيض والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان ، يمكنك أيضًا تناول البروتينات النباتية مثل الصويا والعدس والتوفو.
من المهم أيضًا إطعام البكتيريا الجيدة التي تسكن الأمعاء بالبريبايوتكس ، لأنها إذا كانت تحتوي على وفرة من العناصر الغذائية ، فإنها ستكون قادرة على التكاثر أكثر من البكتيريا السيئة التي يمكن أن تسبب الأمراض.
مريض تليف الكبد ماذا يأكل
بالنظر إلى الكيفية التي يجب أن يكون عليها النظام الغذائي لمن يعانون من تليف الكبد ، يوصى بمصادر الطعام التالية :
الفواكه والخضروات بأنواعها: طازجة ، مطبوخة ، مع وبدون قشر ، في حالة الإمساك ، أعط الأفضلية للفواكه الطازجة والناضجة.
الحبوب الكاملة: الأرز والمعكرونة والخبز الكامل والشوفان والكينوا والشعير.
البروتينات من أصل نباتي: الحمص والعدس والبازلاء والفول والتوفو وفول الصويا.
بروتينات من أصل حيواني: يفضل السمك والدجاج والديك الرومي والبيض.
منتجات الألبان قليلة الدسم (منزوعة الدسم): الجبن الأبيض ، الريكوتا ، الزبادي.
مصادر الكالسيوم لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز: بذور السمسم والسبانخ واللوز والجرجير والسردين والحمص والعدس والسلق والبروكلي.
البريبايوتكس: البصل ، الهندباء ، الثوم ، الخرشوف ، الهليون ، البنجر والموز.
الدهون الجيدة: زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك الدهنية وبذور الشيا والبندق والجوز غير المحمص.
التوابل: التقليل من استهلاك الملح وزيادة استهلاك التوابل الطبيعية مثل البقدونس والفلفل والأوريجانو والزعفران وإكليل الجبل والزعتر والريحان والثوم والكزبرة والكمون والنعناع وورق الغار والقرفة.
أطعمة جيدة لوظائف الكبد: الهندباء ، الكرفس ، الفجل ، الخرشوف ، الجزر واللفت.
أما بالنسبة لتحضير الطعام ، فتجنب قليه قدر الإمكان ، وحضره مسلوقًا أو محمصًا أو مشويًا.
بعض الأطعمة في القائمة ، مثل منتجات الألبان وبعض الحبوب والخضروات ، يمكن أن تسبب الغازات التي تسبب آلامًا في البطن وعدم الراحة.
الأكل الممنوع لمرضى تليف الكبد
الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى تليف الكبد هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات البسيطة والصوديوم.
الأطعمة من هذه الأنواع متطلبة للغاية على الكبد ، الذي يضعف وغير قادر على معالجة الدهون والسكريات والملح بكفاءة ، مما يضعف عملية التمثيل الغذائي والصحة العامة.
لتجنب المضاعفات ، تخلص من المجموعات الغذائية التالية:
- اللحوم الحمراء ومخلفاتها.
- اللحوم المعالجة.
- ألبان كاملة الدسم وأجبان صفراء.
- الأطعمة والمشروبات المصنعة الغنية بالدهون والصوديوم والسكر والملونات والمواد الحافظة.
- الصلصات والتوابل الجاهزة.
- المعلبات.
- المشروبات الكحولية.
النظام الغذائي في حالة تليف الكبد المتقدم
غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بمستوى متقدم من تليف الكبد من نقص التغذية.
مشكلة شائعة جدًا لدى الأشخاص المصابين بتليف الكبد الناتج عن التنكس الدهني الكبدي (الكبد الدهني) هي التخلص من البراز الدهني ، بسبب سوء امتصاص الدهون.
نتيجة لذلك ، يتم فقدان العديد من الفيتامينات المخففة في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك).
لتعويض نقص هذه الفيتامينات يمكنك زيادة استهلاك الأطعمة التالية:
فيتامين أ: الفواكه والخضروات ذات اللون الأصفر البرتقالي.
فيتامين د: سمك السلمون والسردين.
فيتامين هـ: الحبوب الكاملة والبندق والجوز وزيت الزيتون.
فيتامين ك: براعم نباتية.
عندما يكون نقص التغذية أو فقدان الوزن شديدًا جدًا ، قد يضطر الشخص إلى البقاء في المستشفى ، لتحليل عينات الدم بانتظام ، أثناء تلقي تركيبات غذائية محددة ، لتعويض النقص الذي يعاني منه.
في كثير من الأحيان ، يتم إعطاء هذه التغذية عن طريق الوريد أو عن طريق الأنبوب الأنفي المعوي ، عندما لا يستطيع الشخص تناول الطعام عن طريق الفم أو عندما يكون الكبد مثقلًا جدًا.
بهذه الطريقة ، يصبح الطعام محددًا للغاية وموجهًا لاحتياجات الشخص ، بهدف استعادة الحالة التغذوية الجيدة في أسرع وقت ممكن.
اعتمادًا على المشاكل الصحية الأخرى للشخص ، مثل السمنة وحصى المرارة وارتفاع ضغط الدم ، يتم تعديل استراتيجيات التغذية.
لذلك ، فإن المراقبة من قبل أخصائي أمراض الكبد والجهاز الهضمي ، وكذلك من قبل المتخصصين في مجال التغذية ، أمر ضروري.
على أي حال ، سواء كنت مصابًا بتليف الكبد في مراحله المبكرة أو في مراحله المتقدمة ، فسيتم إعطاؤك تعليمات حول كيفية تناول الطعام ، مع مراعاة قدرة الكبد على معالجة الطعام واحتياجاتك الغذائية. لذلك ، اتبع دائمًا إرشادات الفريق الطبي الذي يعتني بك والإبلاغ دائمًا عن أي أعراض جديدة أو متكررة.