البروكلي هو خيار رائع لنظام غذائي هدفه هو إنقاص الوزن ، هذا لأنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ويقتل الجوع ويمكن إعداده بطرق عديدة.
لكن اعلم أن هناك فوائد لا تحصى من البروكلي بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن! تعرف على عصير البروكلي للتخسيس.
حيث يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية والطبية ، بما في ذلك قدرته على منع العديد من أنواع السرطان ، وتحسين نظامنا الهضمي ، وتقليل الكوليسترول ، وإزالة السموم من الجسم ، وزيادة امتصاص الفيتامينات والمعادن ، ومنع تفاعلات الحساسية ، تحفيز الجهاز المناعي ، وحماية البشرة ، ومنع العيوب الخلقية ، وتنظيم ضغط الدم ، والقضاء على الالتهابات وتحسين الرؤية وصحة العين.
حسنًا ، استعد لتعرف بمزيد من التفصيل ما هي الخصائص التي يمتلكها القرنبيط وما هي فوائده لصحتنا.
الخصائص الغذائية للبروكلي
الفوائد الصحية للبروكلي هي نتيجة لمزيج فريد من العناصر الغذائية والمركبات العضوية والمعادن والفيتامينات.
وتشمل كميات كبيرة من فيتامين سي وفيتامين ك والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين أ والمنجنيز والتريبتوفان وفيتامين ب والفوسفور.
فيما يتعلق بالمركبات العضوية الحصرية ، فإن البروكلي غني بالمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة.
المواد الكيميائية النباتية هي المواد المسؤولة عن اللون والرائحة والطعم في النباتات ، تظهر الأبحاث أن لها فوائد صحية عديدة خاصة بالنسبة لجهاز المناعة.
وهي مفيدة أيضا للهضم ، ولها خصائص تنظم الجهاز القلبي الوعائي والجهاز المناعي ، وله خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تمنع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروكلي منخفض في الصوديوم ومنخفض في السعرات الحرارية: حوالي 31 سعرة حرارية لكل كوب.
كما أنه خالي من الدهون وغني بالألياف وغني جدًا بفيتامين سي ويحتوي على البوتاسيوم و B6 وفيتامين أ.
فوائد البروكلي الصحية
الآن دعونا نفهم ما هو البروكلي وما هي فوائده لصحتنا.
1. تناول البروكلي يساعدك على إنقاص الوزن
يحتوي كوب من البروكلي النيء على 30 سعرة حرارية فقط ، ونفس الكمية مطبوخة تحتوي على 54 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى احتوائه على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، توفر نفس الكمية من البروكلي الخام أكثر من %100 من الاحتياجات اليومية من فتامين C و K ، كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين أ ويوفر بعض فيتامين ب 6 والبوتاسيوم .
ستختلف كميات هذه العناصر الغذائية إذا تم تناولها نيئة أو مطبوخة ، ومع ذلك ، فهو غني غذائيًا جدًا ومنخفض في السعرات الحرارية ، أي أنه مثالي لحمية فقدان الوزن.
البروكلي غني أيضًا بالألياف التي تساهم في الشبع ، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الدقيقة التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن ، مثل الكالسيوم والكروم.
يمكن أن يكون للمواد الكيميائية النباتية الموجودة في البروكلي مثل sulforaphane تأثير حرق الدهون ، مما يؤدي إلى انهيار الخلايا الدهنية.
2. البروكلي هو أحد الأطعمة الأكثر شهرة في مكافحة السرطان
البروكلي هو مصدر لوتين وسلفورافان ، ومضادات الأكسدة القوية للغاية ويدرسها العلماء بشكل متزايد.
مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية ينتجها الجسم أو توجد في الفواكه والخضروات والحبوب ، يمكن أن تساعد في العثور على الجذور الحرة وتحييدها ، وهي التي تسبب تلف خلايا الجسم.
الجذور الحرة ، هي جزيئات غير مستقرة ناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان.
3. يمكن للبروكلي تحسين عمل إزالة السموم للجسم
إن وجود فيتامين سي والكبريت وبعض الأحماض الأمينية يجعل البروكلي مطهرًا ممتازًا للسموم.
يساعد تناول البروكلي على إزالة الجذور الحرة والسموم مثل حمض اليوريك من الجسم ، وتنقية الدم وإبعاد المشاكل المتعلقة بالسموم ، مثل الدمامل والحكة والطفح الجلدي والنقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم وحصوات الكلى ومختلف الأمراض الجلدية. مثل الأكزيما.
4. استهلاك القرنبيط يمكن أن يمنع أمراض القلب
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي سبق ذكرها ، يحتوي البروكلي أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، إلى جانب مستويات كبيرة من بيتا كاروتين وأوميغا 3 وفيتامينات أخرى تساعد على تقليل الكوليسترول الضار وتحافظ على عمل القلب بشكل صحيح من خلال تنظيم ضغط الدم.
5. البروكلي مضاد للالتهابات
يمكن اعتبار البروكلي مضادًا جيدًا للالتهابات ويمكن أن يؤخر تلف المفاصل المرتبط بهشاشة العظام.
وجدت دراسة أجرتها جامعة إيست أنجليا أن السلفورافان في البروكلي يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ، لأنه يعمل عن طريق منع الإنزيمات التي تسبب تدمير المفاصل ، مما يعطل تأثير الجزيء الرئيسي المعروف بأنه يسبب الالتهاب.
يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في البروكلي أن تساعد في احتواء العمليات الالتهابية أيضا.
6. تناول البروكلي يمكن أن يجعلنا نبدو أصغر سنا
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية عندما يستهلك في شكله الطبيعي يمكن أن يساعد في مكافحة تلف بشرتنا بسبب الشمس والتلوث.
كما أنه يساعد على تقليل التجاعيد وتحسين نسيج الجلد بشكل عام.
عند الحديث عن فيتامين سي ، بشكل عام ، يفكر الناس تلقائيًا في الحمضيات ، حيث يجدر بنا أن نتذكر أن كوب من البروكلي النيء يحتوي على فيتامين سي أكثر من الموصى به يوميًا.
يلعب فيتامين سي دورًا رئيسيًا في تكوين الكولاجين ، وهو نظام الدعم الرئيسي للبشرة ، كما أنه يوفر فيتامين أ وفيتامين هـ ، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على بشرة صحية.
7. يحمي صحة العين
بيتا كاروتين ، فيتامين أ ، الفوسفور وغيرها من فيتامينات B ، C و E الموجودة في البروكلي مفيدة جدًا لصحة العين.
تحميها هذه المواد من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، بالإضافة إلى إصلاح الضرر الناتج عن الإشعاع الشمسي.
8. يساعد على منع وعلاج فقر الدم
فقر الدم هو انخفاض خلايا الدم الحمراء ويرتبط مباشرة بنقص الحديد وبعض البروتينات في الجسم ، البروكلي غني في كليهما ، وبالتالي فهو علاج ممتاز ضد فقر الدم.
النحاس ، الموجود أيضًا في البروكلي ، هو معدن أساسي آخر لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويلعب مع الحديد دورًا أساسيًا في تجديده والحفاظ على مستوياته.
9. يقوي جهاز المناعة ويحمي من الالتهابات
المواد المسؤولة عن الأشكال الخضراء والأرجوانية الموجودة في أنواع مختلفة من البروكلي هي فيتامين C وبيتا كاروتين وغيرها من الفيتامينات والمعادن ، والسيلينيوم والنحاس والزنك والفوسفور.
تشكل هذه العناصر الغذائية مجموعة من مقويات الجهاز المناعي الرائعة التي يمكن أن تحميك من عدوى لا تعد ولا تحصى.