الفلافونويد أين يوجد ‏في ‏الأطعمة بكثرة؟

الفلافونويد هي مغذيات نباتية توجد بكثرة في المنتجات الغذائية الملونة.

 الفلافونويد توفر نشاطًا مضادًا للأكسدة يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل السرطان التي تسببها أضرار الجذور الحرة.  

يمكن أن توفر الفلافونويد أيضًا فوائد في الوقاية من الأمراض المزمنة الأخرى ، مثل هشاشة العظام وداء السكري.  

يعتقد الباحثون أن الفلافونويد هي أدوية طبيعية لعلاج المشاكل المضادة للالتهابات وتوفير مضادات الأكسدة ، وهي مهمة للحفاظ على الصحة العامة.

الأطعمة الغنية بالفلافونويد 

 فيما يلي قائمة بالأطعمة والأعشاب المتوفرة بشكل شائع في المنزل والتي هي غنية بهذه المادة.

 1. التوت

 التوت هو من الأطعمة الغنية بالفلافونويد ، وخاصة التوت دو الألوان الحمراء والزرقاء والأرجوانية ،  يميل التوت الداكن والأكثر نضجًا إلى الحصول على قيمة أعلى من الفلافونويد.

 من المعروف أن التوت البري يحتوي على كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد ، بما في ذلك كيرسيتين وميريسيتين.

  التوت الأسود والعنب الأسود غني بالفلافونويد والكاتيكين في حين يمكن أن يحتوي التوت والكرز والعنب الأحمر على كميات كبيرة من الأنثوسيانيدين والسياندين.

 2. الفواكه

 الفواكه التي تنمو على الأشجار هي أيضًا أطعمة غنية بالفلافونويد.

  يحتوي الموز على كميات جيدة من الأنثوسيانين ، بما في ذلك السيانيدين وديلفينيدين ،  الحمضيات ، بما في ذلك الجريب فروت والليمون والبرتقال غنية بمجموعات من مركبات الفلافونويد ، بما في ذلك هسبريتين ونارينجينين وإيريوديكثيول.  

من المعروف أن التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش غنية بالكاتيكين وإبيكاتيكينز ، ومن الأفضل تناولها نيئة مع القشر ، حيث توجد معظم هذه القيم.

 3. الحبوب والمكسرات

 الفاصوليا والحبوب الأخرى ، بالإضافة إلى كونها غنية بالبروتين ، هي أيضًا أطعمة غنية بالفلافونويد. 

 المكسرات غنية أيضا بمضادات الأنثوسيانيدين ، بينما الفستق والكاجو غني بالمضادات الحيوية ،  ملك جميع البروتينات النباتية هو فول الصويا ، وهو غني بالمضادات الحيوية ونوع معين من الفلافونويد.

 4. الخضروات

 تحتوي معظم الخضروات على كميات جيدة من الفلافونويد ، خاصة الخضروات الخضراء والحمراء.  

بما في ذلك الفلفل والطماطم والباذنجان ، حيث لديهم نسبة عالية من الكيرسيتين واللوتولين ، البصل ، الذي يكون أحمر اللون بشكل خاص ، غني أيضًا بالكرسيتين.  

الخضار الخضراء ، مثل الكرفس والخرشوف ، غنية بالأبيجنين واللوتولين ، في حين أن الخضار مثل الفاصوليا الخضراء والبامية والبروكلي غنية بالكرسيتين والكايمبفيرول والمريسيتين.

 5. التوابل

 بعض التوابل والأعشاب هي أطعمة غنية بالفلافونويد ، وعلى الرغم من أنها تستهلك بشكل عام بكميات أقل ، إلا أنها لا تزال تقدم بعض الفوائد الصحية خاصة إذا تم استخدامها طازجة لتتبيل الوصفات وتزيين الأطباق.

 6. المشروبات

 المشروبات التي يتم الحصول عليها من عصير الفواكه هي أيضا تحتوي على مركبات الفلافونويد بكثرة.  

تحتفظ الفاكهة ، عند عصرها وتحويلها إلى عصائر ، بالعديد من الفوائد الصحية ، خاصة إذا استهلكت بطريقة غير مفلترة ، كما نفعل مع عصائر الخضروات.

تعديل المقال