داء السكري هو مرض يتميز بانخفاض إنتاج أو سوء امتصاص الهرمون الذي ينظم مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين.
البطاطا الحلوة هي طعام غني وحليف قوي لفقدان الوزن ، أدناه سنكتشف ما إذا كانت تفيد البطاطا الحلوة مريض السكر ، وما هو مؤشر نسبة السكر في الدم ، وما هو دور الألياف في الجسم.
جزء مهم من علاج مرض السكري هو اعتماد نظام غذائي يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
من المهم جدًا أن تعرف ما تأكله ، ولكن الأهم من ذلك أن تعرف ما لا تأكله ، لذالك أنت تحتاج إلى معرفة أسوأ أطعمة لمرضى السكر.
عند تشخيص المرض ، قد يكون المريض مرتبكًا إلى حد ما ولا يمكنه تحديد الأطعمة التي يمكنه تناولها والتي يجب أن يتجنبها.
خذ البطاطا الحلوة كمثال ، هل يمكنك معرفة ما إذا كانت تفيد البطاطا الحلوة مريض السكر؟
هل تفيد البطاطا الحلوة لمريض السكر؟
الأطعمة منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم التي تتكون من الكربوهيدرات المعقدة هي خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
لفهم كيفية عمل ذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة أن الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى توفير الطاقة للجسم ، تتحلل في شكل سكر عندما تدخل أجسامنا.
في حين أن الجسم يمتص الكربوهيدرات البسيطة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع بسرعة كبيرة جدًا من قبل الجسم ، فإن الكربوهيدرات المعقدة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض تؤخر امتصاص الجلوكوز ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
وبالتالي ، يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يسهل التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
الخبر السار عن البطاطا الحلوة هو أن الرقم 44 من مؤشر نسبة السكر في الدم يعتبر منخفضًا.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام يحدد معدل امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم.
للحصول على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، يجب أن يسجل الطعام 55 أو أقل ، بين 56 و 69 فهو متوسط ، وإذا كان لديه مؤشر 70 فما فوق ، يتم تصنيفه على أنه مرتفع.
دور الألياف
جانب آخر يجعل من الممكن القول بأن مرضى السكر يمكنهم أن يأكلوا البطاطا الحلوة هو حقيقة أن الطعام مصدر للألياف ، خاصة عندما يتم الاحتفاظ بالقشر - 3 جرام من الألياف توجد في كل 100 جرام من البطاطا الحلوة.
تفيد الألياف حياة الأشخاص المصابين بمرض السكري لأنها تحد من امتصاص الجسم للجلوكوز وتساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
تبطئ كمية الألياف الموجودة في الطعام من معدل هضم النشا (الكربوهيدرات) ، هذا هو التأثير الذي يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
الانتباه إلى كيفية تحضير البطاطا الحلوة
يمكن أن تؤثر طريقة تحضير الطعام على طريقة تأثيره على مرض السكري ، حيث يمكن أن تسبب تغيرات في مؤشر نسبة السكر في الدم.
نظرًا لأن الدهون ، مثل الألياف ، تبطئ معدل الهضم ، مما يحافظ على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن لمرضى السكر تناول البطاطا الحلوة مع إضافة زيت الزيتون.
الطريقة المثالية هي استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، لأنه مصدر للدهون الصحية (الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة) ، وهي أنواع الدهون المقبولة عمومًا في النظام الغذائي لمرضى السكري.