تحقق من جميع الفيتامينات الموجودة في الطماطم ، بالإضافة إلى خصائصها المهمة التي تحمل الكثير من الفوائد.
تعتبر الطماطم واحدة من أكثر الفواكه شعبية على كوكب الأرض ، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، وهي المصدر الرئيسي للليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي يقدم العديد من الفوائد الصحية ، مثل الحد من أمراض القلب والسرطان ، بالإضافة إلى كونها مصدر كبير لفيتامين سي وفيتامين ك والفولات والبوتاسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسكر ، وحوالي 18 سعرة حرارية ، و 5 غرامات من إجمالي الكربوهيدرات ، و 3 غرامات من السكر و 1.5 من الألياف.
القيم الغذائية للطماطم
هذه القيم الغذائية في كل 100 جرام من الطماطم الحمراء الناضجة.
- السعرات الحرارية: 18 جرامًا
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام
- الألياف: 1.2 جرام
- المياه: 95٪
- السكر: 2.6 جرام
- البروتين: 0.9 جرام
- أوميغا 3: 0 جرام
- أوميغا 6: 0.08 جرام
- صوديوم: 0.5 مليغرام
- الدهون الكلية: 0.2 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.03 جرام
- الدهون المشبعة: 0.003 جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.08 جرام
- الحديد: 0.49 مليغرام
- كالسيوم: 7.32 مليغرام
ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه القيم الغذائية ، فهي أيضًا مصدر غني بالفيتامينات.
لإعطائك فكرة ، يمكن لحبى طماطم واحدة فقط أن توفر حوالي 40 ٪ من الحد الأدنى الموصى به يوميًا من فيتامين سي ، بالإضافة إلى توفير فيتامين أ ، وهو أمر جيد للمناعة وصحة البشرة وصحة العيون ، وفيتامين ك ، وهو أمر جيد للعظام.
فيتامينات الطماطم
تعرف على المزيد حول فيتامينات الطماطم وفوائدها الصحية.
1. فيتامين أ
فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون وهو حيوي لنمو الخلايا البشرية ، تحتوي الطماطم أيضا على الكاروتينات ، وهي مجموعة من المركبات التي يمكن للجسم تحويلها إلى الرتينوئيدات.
تحتوي حبة طماطم متوسطة على حوالي 1025 وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو ما لا يقل عن ثلث التوصية اليومية للبالغين.
2. فيتامين سي
حمض الأسكوربيك ، المعروف باسم فيتامين سي ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يلعب دورًا أساسيًا في استقلاب المعادن والوظائف الخلوية.
يعمل الفيتامين كمضاد للأكسدة ويمنع الخلايا من التلف التأكسدي ، بالإضافة إلى كونه مهمًا للمناعة ووظيفة الرئة.
3. فيتامين B9 - حمض الفوليك
حمض الفوليك ، أو فيتامين B9 ، مهم لنمو الأنسجة الطبيعية والوظيفة الخلوية التي تعتبر مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل.
4. فيتامين ك
يُعرف فيتامين K أيضًا باسم phylloquinone ، وهو مهم جدًا لصحة العظام وتجلط الدم.
يوجد بشكل رئيسي في الطماطم المجففة ، والتي تحتوي على 29 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، يحتوي كوب واحد من الطماطم المجففة على 23.22 ميكروغرام من فيتامين ك و 139 سعرة حرارية.
5. البوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن أساسي للجسم ليعمل بشكل طبيعي ، وهو مفيد للتحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، توفر حبة طماطم متوسطة الحجم 292 مجم من البوتاسيوم.
مركبات الطماطم الأخرى
بالإضافة إلى جميع هذه الفيتامينات في الطماطم ، هناك مركبات نباتية أخرى موجودة في هذه الفاكهة وهي مفيدة جدًا للصحة منها :
بيتا كاروتين : تتحول مضادات الأكسدة هذه إلى فيتامين أ في الجسم ، والذي كما ترون سابقًا هو فيتامين مهم جدًا للجسم.
حمض الكلوروجينيك : وهو مركب قوي مضاد للأكسدة يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
الليكوبين : من بين جميع المركبات الموجودة في الطماطم ، يعتبر الليكوبين واحدًا من أبرز المركبات الموجودة في قشرة الطماطم ، كلما كانت الطماطم أكثر احمرارًا ، زاد احتوائها من اللايكوبين ، تعرف على فوائد الليكوبين.
كما ترون ، فإن الفيتامينات الموجودة في الطماطم ، وكذلك معادنها ، قوية جدًا للصحة ، لذا تأكد من تناولها للإستفادة منها.