دقيق الذرة هو أحد المكونات التي يمكن استخدامها في وصفات الكعك والفطائر والبسكويت والعصيدة والحساء والمرق والخبز والزلابية اللذيذة والخبز والفطائر ، على سبيل المثال.
دقيق الذرة هو دقيق دقيق يتم الحصول عليه من الذرة التي تعتبر "غذاء رئيسيل للشعب الأمريكي من الشمال إلى الجنوب".
لإنتاج دقيق الذرة ، هناك حاجة لطحن حبات الذرة. ولكن هل تساءلت يومًا ما إذا كان دقيق الذرة يحتوي على الغلوتين أو الكربوهيدرات ، وهما مادتان محظورتان في بعض الأنظمة الغذائية؟
دقيق الذرة هو مصدر للألياف والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين B1 وفيتامين B3 وفيتامين K.
إذن ، هل صحيح أن دقيق الذرة يحتوي على الغلوتين؟
الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم التحمل أو الحساسية أو الحساسية تجاه الغلوتين لا يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين.
لإعطائك فكرة ، يمكن أن تعاني الاضطرابات الهضمية من الإسهال والقيء والصداع النصفي والتهاب الجلد ومضاعفات أخرى عند تناول المادة.
هناك أيضًا من يختارون استبعاد الغلوتين من نظامهم الغذائي ، على الرغم من عدم معاناتهم من المرض. بالنسبة لكل هؤلاء الأشخاص ، من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وأيضا الأطعمة التي لا تحتوي على الجلوتين من أجل تجميع أطباقهم ووجباتهم.
حسنًا ، دقيق الذرةلا يحتوي على جلوتين في تركيبته ، وحتى أنه أحد الأطعمة التي يمكن استخدامها لتحل محل دقيق القمح ، وهو مكون موجود في العديد من الوصفات ويحتوي من الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الذرة على ضعف كمية الألياف الموجودة في دقيق القمح ويمكن استخدامه كبديل لدقيق القمح في وصفات الكعك الخالية من الغلوتين ، عند دمجه مع مكونات أخرى مثل دقيق الأرز.
وهل دقيق الذرة يحتوي على كربوهيدرات؟
نعم ، دقيق الذرة يحتوي على الكربوهيدرات في تركيبته.
50 جم أو نصف كوب من دقيق الذرة تحتوي على 41 جم من الكربوهيدرات.
انتباه : للتأكد من كمية الكربوهيدرات الموجودة في دقيق الذرة أو في المنتج المحضر بدقيق الذرة الذي تشتريه ، تحقق دائمًا من الجدول الغذائي الموجود على عبوته.