تُعرف الكربوهيدرات بأنها أحد المصادر الرئيسية للطاقة للجسم وهي موجودة بكميات كبيرة في الأرز.

 ولأنه على وجه التحديد مصدر مهم للطاقة ، لا يوصى بإزالة الكربوهيدرات تمامًا من النظام الغذائي دون توجيه من أخصائي الصحة.

 ومع ذلك ، هناك برامج غذائية تعتمد على وجبات تحتوي على قيود كاملة أو جزئية من تناول الكربوهيدرات ، إما لأسباب صحية أو بهدف إنقاص الوزن. تعرف على أفضل نظام غذائي خالي من الكربوهيدرات.

 لذا ، دعنا نعرف المزيد عن الكربوهيدرات الموجودة في الأرز ، ووظائفها وأنواعها ، ومعرفة مقدار الكربوهيدرات في كل نوع من أنواع الأرز.

 يعتبر الأرز ، أحد أقدم الحبوب في العالم ، وقد تمت زراعته منذ حوالي 5000 عام ، لذلك ، يتم زراعته واستهلاكه في العديد من البلدان ، وخاصة في آسيا.  بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع عديدة من الأرز بألوان وقوام ونكهات مختلفة.

 العناصر الغذائية الموجودة في الارز كثيرة ، تتراوح من المغذيات الدقيقة ، مثل الفيتامينات والمعادن ، إلى المغذيات الكبيرة ، مثل الكربوهيدرات ، الموجودة بكثرة في الطعام.

 الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في طعامنا ، والوقود لمختلف العمليات التي تحدث في الجسم.

 لكن فائضه يمكن أن يتسبب في تراكم الدهون التي تنتجها أجسامنا لتوفير الطاقة الإضافية التي نستهلكها خلال النهار.

 لذلك ، فإن استهلاك الكربوهيدرات ، على الرغم من ضرورته ، يجب أن يتم بحذر لتجنب الإفراط.

 الكربوهيدرات البسيطة هي تلك التي يستطيع الجسم هضمها وامتصاصها بسهولة أكبر ، وبالتالي يكون لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.

 المصادر الرئيسية للكربوهيدرات البسيطة هي:

 يحتوي الأرز أيضًا على هذا النوع من الكربوهيدرات ، خاصة تلك غير الكاملة ، مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض.

 من ناحية أخرى ، يصعب هضم الكربوهيدرات المعقدة من قبل الجسم ، وبالتالي لا تسبب تغيرات كثيرة في نسبة الجلوكوز في الدم.

 بعض مصادر هذا النوع من الكربوهيدرات هي:

 الأرز غني بالكربوهيدرات ، البسيطة منها والمعقدة.  تحتوي أنواع الحبوب الكاملة على نسبة أعلى من الكربوهيدرات المعقدة ، في حين أنه كلما زادت تكريرها ، زادت كمية الكربوهيدرات البسيطة.

 لكن الكربوهيدرات ليست هي المغذيات الوحيدة التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار نوع الأرز.

 الألياف ، على سبيل المثال ، تؤثر بشكل كبير على سرعة امتصاص الكربوهيدرات ، وتحتوي بعض أصناف الأرز على كميات أعلى من البروتين.

 نصائح ورعاية

 يمكن أن تختلف كمية الكربوهيدرات كثيرًا ، اعتمادًا على طريقة التحضير والمرافق المستخدمة في الوصفات.

 كلما كان ذلك ممكنا ، إختر أنواع الأرز الكاملة مثل الارز البني ، والذي يحتوي على المزيد من الألياف والكربوهيدرات المعقدة.

 عند شراء الأرز الخاص بك ، تحقق دائمًا من الرسم البياني للتغذية على العبوة لمعرفة عدد جرامات الكربوهيدرات التي يحتوي عليها ، حيث قد تختلف القيم من منتج إلى آخر.