العدس لا يُسمن لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، مما يعطي الشعور بالشبع ويقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء.
ومع ذلك ، ولأنه غني بالكربوهيدرات التي لا يمتصها الجسم ، فإنه يسبب في إنتاج الغازات ويمكن أن يعطي الشعور بالانتفاخ في البطن ، والذي يمكن الخلط بينه وبين زيادة الوزن.
لذلك ، ننصحك باستخدام العدس البرتقالي أو نقع العدس البني قبل طهيه ، واستخدام ماء نظيف جديد في وقت الطهي.
طريقة تناول العدس
لضمان جميع فوائد العدس ولمنع الانتفاخ الناتج عن الغازات والإحساس بزيادة الوزن ، يوصى بتناول 3 ملاعق كبيرة على الأقل من هذه الحبوب يوميًا لمدة 3 أشهر تقريبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يكون استهلاك العدس جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.
وصفة شوربة العدس
يمكن صنع حساء العدس بالخضروات فقط لمساعدتك على إنقاص الوزن ، أو يمكنك إضافة الدجاج واللحوم لجعل وجبتك مليئة بالبروتين.
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن إضافة اللحوم تجعل الحساء مليئ بالسعرات الحرارية
المكونات
- 1 ونصف كوب عدس
- 1 بطاطس
- 1 جزرة كبيرة
- 1 فلفل مفروم بدون بذور
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم أو مهروس
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 أوراق سلق مقطعة إلى شرائح
- 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
- الملح والريحان والبقدونس والثوم المعمر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في قدر الضغط ، سخني الزيت واقلي الثوم والبصل والعدس لمدة خمس دقائق ، أضيفي باقي المكونات مع الماء ، غطي القدر واطبخي تحت الضغط لمدة عشر دقائق.
إذا كنت تستخدم العدس البرتقالي ، يجب أن تترك الحساء تحت الضغط لمدة 5 دقائق فقط ، لأنه أسهل في الطهي من النسخة البنية.
فوائد العدس
العدس من الحبوب الغنية بالفيتامينات والمعادن ، ويضمن العديد من الفوائد الصحية ، وأهمها:
- منع هشاشة العظام ، من خلال الحفاظ على الكالسيوم الذي يقوي العظام.
- يمنع فقر الدم ، حيث أنه غني بالحديد.
- تقوية العضلات وإعطاء الطاقة لأنه غني بالبروتينات.
- يحافظ على صحة الجهاز العصبي لاحتوائه على فيتامين ب.
- تقليل الكوليسترول لاحتوائه على الألياف.
- تخفيف أعراض سن اليأس ، من خلال المساعدة في تنظيم التغيرات الهرمونية.
في النظم الغذائية النباتية ، يعد العدس خيارًا رائعًا لاستبدال اللحوم وتوفير البروتينات قليلة الدسم للجسم ، وكذلك الحبوب الأخرى مثل فول الصويا والفاصوليا والحمص.