قد وجد بعض الباحثين فوائد لعصير التوت البري تمنع الالتهابات وحتى تقلل من شدة الأمراض المزمنة ، يمكن للعصائر أيضًا منع الأكسدة التي تحدث غالبًا بمرور الوقت بسبب عمل الجذور الحرة الشهيرة.
ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المتكرر لعصير التوت البري يمكن أن يخلق بعض المشاكل المؤقتة مثل ارتداد الحمض بسبب حموضته ، وفي بعض الأشخاص قد يترك المشروب طعمًا سيئًا في الفم قد يؤدي في النهاية إلى تهيج الشفاه واللثة.
على الرغم من هذه المشاكل المحتملة ، يبدو أن عصير التوت البري آمن جدًا ومفيد للصحة ، في هذه المقالة ، سيتم تغطية خصائص وفوائد عصير التوت البري بحيث تفهم جميع الفوائد التي يمكن أن يقدمها عصير التوت البري لصحتك. الفوائد الرئيسية لعصير التوت البري هي كما يلي:
فوائد عصير التوت البري للشيخوخة
مع تقدمنا في السن ، تتراكم الجذور الحرة في الجسم والتي يمكن أن تسبب أضرارًا مؤكسدة مختلفة ، هذا الضرر الناجم عن الجذور الحرة يمكن أن يسهم في تطور الأمراض المزمنة المختلفة مثل مرض السكري وأمراض القلب ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، ومشاكل في المسالك البولية والسرطان.
أظهرت دراسة نشرت عام 2007 في مجلة التغذية أن التوت البري يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان من خلال الاستهلاك المتكرر للفاكهة.
نظرًا لأن عصير التوت البري غني بالمواد المضادة للأكسدة ، فإن شربه يمكن أن يساعد في محاربة الجذور الحرة ، والتي بالإضافة إلى التسبب في بعض الأمراض ، يمكن أن تجعل بشرتك تبدو شاحبة ومتقدمة في السن ، يرتبط ظهور التجاعيد وعلامات التعبير المبكر بوجود الجذور الحرة في الجسم.
فوائد عصير التوت البري للقلب
تحتوي ثمار التوت البري على مركبات تعرف باسم البوليفينول التي يمكن أن تساعد في تقوية صحة القلب ، إن وجود المغذيات النباتية في تكوين الفاكهة يجعل عصير التوت البري له خصائص مضادة للالتهابات مهمة لحماية القلب.
يمكن أن يؤدي الالتهاب إلى إتلاف الأوعية الدموية وتدميرها بمرور الوقت ، ويمكن للأوعية التالفة أن تتراكم بشكل أكبر ، مما يسبب أمراضًا صحية مثل تصلب الشرايين ، وبالتالي ، فإن تأثير مضاد للالتهابات يعزز فوائد عصير التوت البري لحماية القلب ليس فقط من تصلب الشرايين ولكن أيضا من أمراض القلب المختلفة.
فوائد عصير التوت البري للوقاية من العدوى
بعض المواد التي تشكل التوت البري يمكن أن تساعد في مكافحة الكائنات الحية الدقيقة مثل الفيروسات والبكتيريا.
وفقا لبحث نشر في عام 2011 في المجلة العلمية Food Control ، تمنع التوت البري نمو 7 ميكروبات بكتيرية.
تشير دراسة أجريت عام 2010 في مجلة Food Microbiology إلى أن التوت البري يمكنه محاربة الفيروسات مثل الفيروس النوروفي ، وهو أحد الكائنات الحية الدقيقة الرئيسية المسؤولة عن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية الملوثة.
ومع ذلك ، فإن مؤلفي كلتا الدراستين يذكران أنه لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحوث لإثبات هذه الفوائد من عصير التوت البري.
فوائد عصير التوت البري للجهاز الهضمي
تشير الدلائل العلمية المختلفة إلى أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت البري تلعب دورًا مهمًا للغاية في صحة الجهاز الهضمي.
أظهرت دراسة أجريت عام 2018 في مجلة علوم الأغذية والزراعة أن التوت البري يمكن أن يمنع نمو وتكاثر البكتيريا مثل هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) ، على سبيل المثال ، عن طريق الاستفادة من عملية الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد التحكم في كمية هذه البكتيريا في المعدة أمرًا مهمًا لأنه عند ملاحظة وجود عدد كبير من بكتيريا H. pylori ، قد تتشكل قرح المعدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات الموجودة في التوت البري حماية الجسم من تطور سرطان القولون.
فوائد عصير التوت البري لالتهاب المسالك البولية
يمكن أن تساعد الخصائص المبيدة للجراثيم لعصير التوت البري في تقليل حدوث التهابات المسالك البولية ، على الأقل هكذا تقول دراسة أجريت عام 2017 على الفئران ونشرت في المجلة العلمية فرونتيرز في علم الأحياء الدقيقة.
يعتقد العلماء أن الحد من حدوث التهاب المسالك البولية له علاقة بتأثير مضاد للجراثيم من الفاكهة التي تقلل من استعمار بكتيريا Escherichia coli من نوع المثانة ، والتي تعد واحدة من أكثر أنواع البكتيريا المسؤولة عن هذا النوع من العدوى.
يمكن تفسير هذه الفوائد من عصير التوت البري بوجود البرانوسوسيانيدين في التوت البري ، وهو مركب يساعد على منع البكتيريا من الالتصاق ببطانة المسالك البولية ، ومنع حتى العدوى.
فوائد عصير التوت البري للدورة الشهرية
كما لو أن جميع التغيرات الهرمونية التي تحدث أثناء انقطاع الطمث لم تكن كافية ، يزداد خطر الإصابة بمشاكل القلب بعد ذلك مقارنةً بمجموعات أخرى من الأشخاص في نفس العمر.
تشمل الفوائد الصحية الأخرى لعصير التوت البري للنساء الوقاية من تسمم الحمل - وهو أحد المضاعفات الصحية التي تعاني فيها النساء الحوامل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات البروتين في بولهن - وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
فوائد عصير التوت البري للفم
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى فوائد عصير التوت البري لمنع تراكم الجير في الأسنان ومنع تطور الأمراض التي تصيب اللثة.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition ، يمكن لعصير التوت البري منع وعلاج الأمراض التي تؤثر على صحة الفم مثل تسوس الأسنان ، والذي ربما يرجع إلى وجود البروانثوسيانيدين الذي يمنع البكتيريا الضارة من الالتصاق ببعضها البعض في الأسنان ، هذه المركبات تمنع إنتاج الحمض وتساعد على حماية الأسنان من أمراض اللثة.
فوائد عصير التوت البري الأخرى
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة في هذه المقالة ، قد يكون عصير التوت البري مفيدًا في:
- يساعد في إنقاص الوزن بسبب وجود الأحماض العضوية التي لها تأثير استحلاب على رواسب الدهون في الجسم ، مما يساعد على القضاء على الدهون.
- تقوية العظام والأسنان بسبب محتواها العالي من الكالسيوم
- علاج الالتهابات التي تؤثر في النهاية على الرئتين.
- تعزيز المناعة وجعل الجسم أقل عرضة للأمراض
- يساعد في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق.
- منع النقص في العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين C.
كيفية تحضير عصير التوت البري
لدى العديد منكم أسئلة حول كيفية تحضير عصير التوت البري ، لصنع حوالي 1 لتر من العصير المركز جيدًا ، نحتاح حوالي 500 جرام إلى 1500 جرام من التوت البري الطازج. هذا يجعل تكلفة العصير عالية.
كما أن الكثير من الناس لا يحبون مذاق العصير ويفضلون تحليته بالسكر ، وهو ما لا ينصح به لأنه سيضيف سعرات حرارية فارغة بدون قيمة غذائية مضافة للعصير.
في حين أن تناول الفاكهة أفضل دائمًا من الناحية التغذوية من العصير ، هناك أشخاص يحبون القليل من العصير ، لهؤلاء الناس ، وصفة عصير التوت البري أقل بقليل.
وصفة عصير التوت البري : يمكن صنع عصير التوت البري من الفواكه الطازجة مع 500 جرام من التوت البري لكل لتر من الماء ، إذا كنت تريد عصيرًا مركزا ، فقم فقط بزيادة كمية التوت البري.
اغسل التوت البري جيدًا بينما تغلي 1 لتر من الماء في قدر كبير جدًا ، عندما يصل إلى الغليان ، ضعي الثمار المغسولة في الماء واترك المزيج يطبخ حتى تبدأ قشر الثمرة في الفتح ، بمجرد حدوث ذلك ، أطفئ النار واترك المزيج لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة.
نقترح عليك استخدام بعض عصير التفاح أو العنب ، والتي هي فواكه حلوة بشكل طبيعي ، لجعل طعم عصير التوت البري أكثر قبولا للذوق الطبيعي.
ثم يهرس الثمار وتخلط جيدا ، إذا كنت تفضل ذلك ، ضع كل شيء في الخلاط ، بعد ذلك ، قم فقط بتقليب المشروب ، واتركه يبرد في الثلاجة أو أضف بعض الجليد قبل تناوله.